1用蒜臼将大蒜捣成泥,过路中可以加小量的盐,方便快速捣成泥。2捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。3之后加上生抽,盐,糖,一点点儿就可以了。4加上芝麻油,充分拌均匀,这里可以添加小量凉开水或者肉汤,不同情况而定,但量不能太大,
一点儿就好。5充分拌均匀。(备注:1蒜泥汁的盐量自行把握,根据需要,或者淡或浓,因为要搭配的食物不同,要求也会不同的。
2、这里的大蒜一定要用石臼,这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器,蒜一定要成泥才好吃。
3、吃了大蒜,口气会比较重,可以吃干果或者茶叶去除。)
1、首先把蒜切成蒜泥,加少量盐搅拌,能使蒜泥更柔和。
2、把葱花,香菜,小米辣,榨菜切碎。
3、把油烧热,微火炸熟花生米,切碎。
4、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里,倒上半碗香油,少量花椒油即可。
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