香菇炒鸡蛋的好吃美味做法？

香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界上著名的食用菌之一，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。你想了解好吃美味的香菇炒鸡蛋要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下有哪些?

　香菇炒鸡蛋的好吃做法一

香菇炒鸡蛋的材料

肉丝.姜丝.葱花.蘑菇.鸡蛋.盐.蠔油.酱油.蒜片

香菇炒鸡蛋的做法

1.锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋，炒好后，放入碗中备用。

2.蘑菇洗净后，撕条。焯水备用。

3.另起锅，油热后放上姜丝炒香，放入肉丝煸炒，然后放上葱花,蘑菇，鸡蛋。加入盐，酱油，蒜片，炒出蒜香，倒入蠔油即可。

　香菇炒鸡蛋的好吃做法二

香菇炒鸡蛋的材料

干香菇***或鲜香菇***，鸡蛋，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉

香菇炒鸡蛋的做法

1.干香菇用40度左右的温水充分泡发***无硬芯***后，用清水冲干净备用

2.用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

3.将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

4.锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用

5.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒

6.加入一点清水煮开;***鲜香菇会出汤就不需要加水***

7.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可

　香菇炒鸡蛋的好吃做法三

香菇炒鸡蛋的材料

茶树菇，鸡蛋，油，盐

香菇炒鸡蛋的做法

1.将茶树菇打在鸡蛋里。

2.少许调味就放入油锅炒，等油问稍高就关火不停搅。

3.鸡蛋就会是刚熟的，很嫩，看样子就可以装盘了。

　香菇炒鸡蛋的好吃做法四

香菇炒鸡蛋的材料

韭菜花一把，蘑菇十朵，鸡蛋两个，盐，橄榄油，高汤***如果没有也无所谓***

香菇炒鸡蛋的做法

1.韭菜花切断，蘑菇切片***厚薄适度即可***，鸡蛋打散，加一些盐在鸡蛋里

2.锅内油烧热，放入鸡蛋翻炒烂，后捞出

3.再放少量油，烧热后先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分钟后把鸡蛋倒入

4.如果有高汤的话倒一点高汤进入***刚刚淹没锅底即可***，如果没有高汤则加一些水，***这样做出来的菜更鲜美更软***，翻炒三分钟即可出锅。

香菇鸡蛋的做法

香菇炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品,属于家常菜,口味鲜美。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。下面是我精心为你准备的香菇炒鸡蛋有营养的做法，希望对你有帮助!

香菇炒鸡蛋有营养的做法

做法一、香菇去蒂,洗净,切薄片。香肠切成丁,备用。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。锅置火上,倒油烧热,倒入蛋液炒至嫩**,将其盛出备用。锅内倒油,烧至七八成热时,放入香菇片、香肠煸炒几下。加盐和少许酱油调味,翻炒两三分钟后倒入鸡蛋炒匀,淋入香油即可。

做法二、鸡蛋加少许水(更鲜嫩)、少许盐(更入味)搅拌好,平底锅烧热入油,煎成鸡蛋饼备用。新鲜香菇洗净去蒂,切片(切丝也行,个人觉得片片比较好看)。葱、蒜洗净切碎。炒锅烧热入油,放入葱蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇变软后加入鸡蛋,可以直接用锅铲铲成小块,加适量盐,改大火翻炒均匀,出锅前撒入少许胡椒粉即可。

做法三、香菇、红彩椒、大葱都切碎了。鸡蛋打入碗中。打散。锅内加油烧热后,倒入鸡蛋,用筷子把鸡蛋炒碎,盛出备用。最后加入鸡蛋,炒匀即可。

　香菇炒鸡蛋防止营养流失的方法

香菇一定要先用小火炒,而且要不断翻炒,以免糊锅。下盐的时候,别下多了,因为鸡蛋之前用了鸡精调味的。腌香菇盐不用太多,平时炒菜的盐最多两倍,香菇腌好拧干盐基本都在香菇水里,拧干基本不会咸。炒制香菇不用放盐了一是香菇腌过已经有咸味了,而且蚝油和生抽已经也带有咸味儿。还有就是鸡蛋遇盐会变黑不好看。

　香菇炒鸡蛋各食材的处理方法

讨厌香菇出水影响口感?去掉水份呢,鲜美的香菇和美腻的鸡蛋一碰撞!快手,美味,操作简单。

香菇应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后?鳃页?朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、?鳃页?张开后,用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅,这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,约搅拌10分钟,使香菇伞褶慢慢张开,沙粒会随之徐徐落入盆底。轻轻捞出香菇,用清水冲洗,就能彻底把泥沙洗净。

　香菇炒鸡蛋的食用须知

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能。

2. 延缓衰老。

3. 防癌抗癌。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。

香菇鸡蛋的好吃做法

所需食材：

鸡蛋、干香菇

辅料：木耳，豆腐、生姜、大葱、大蒜、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、淀粉

制作步骤：

第一步：把豆腐先切成条状，再改刀切成小方块，装入盘中备用；碗中打入两个鸡蛋，充分搅散，然后倒入装有豆腐的碗里。

第二步：干香菇和黑木耳提前用温水泡开，洗净后，改刀切小一点；生姜、大蒜切片，大葱切成小段。

第三步：把锅充分烧热，加入油。油热后把豆腐下入锅中，并用锅铲压平。小火慢煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄，然后盛出来备用。

第四步：把锅烧热，加入少许油，再下入切好的葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后加入适量清水，再加入适量盐、生抽酱油、蚝油、老抽、白糖、鸡精调味上色，用勺子搅匀后开大火烧开。

第五步：把煎好的豆腐和打散鸡蛋下入锅中，

开大火煮五分钟，把豆腐煮至入味，再淋入少许水淀粉勾芡收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘，好吃的鸡蛋香菇就做好了。