怎样做出又香又入味的葱爆小河虾

葱爆小河虾的做法

用料：

小河虾 半斤、小香葱 一小把、青椒 一个

大蒜 8粒、生姜 一小块、食用油 适量

料酒 一勺、盐 多半勺、白糖 半勺、生抽 少许

做法步骤

→ 小葱切碎，小河虾淘洗干净控干水分备用；

→ 青椒切小丁，生姜大蒜切小片；

→ 大火倒油烧至七成热，把青椒姜蒜片爆香；

→ 再放入小河虾煸炒至变色；

→ 随后放入小香葱一起爆炒；

→ 翻炒几下后放入白糖、料酒、盐和少许生抽完全炒匀；

→ 出锅装盘上桌。

小贴士

放入少许白糖可以使小河虾味道更加鲜美；

放少许生抽，增加虾色，让菜品看起来更加诱人；

喜欢吃辣的也可以加些辣椒，也别有一番风味。

食材用料

河虾 350克、生姜 一小块、大蒜 4瓣

小葱 几根、蒸鱼鼓油 适量、米醋 适量

盐 适量、糖 适量、生抽 适量

鸡精 适量、清水 适量

做法步骤

→ 河虾清洗干净后沥水；

→ 用厨房纸沥干水份；

→ 姜蒜切未，香葱切段备用；

→ 锅中放油烧热；

→ 中火把河虾放进去慢炸3分钟；

→ 然后捞出小河虾；

→ 大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油；

→ 锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未爆出香味；

→ 倒入小河虾煸炒；

→ 加入适量的生抽和蒸鱼鼓油；

→ 再加入适量的米醋；

→ 再加入糖；

→ 和适量的盐和鸡精；

→ 再加入少许清水；

→ 然后翻炒均匀；

→ 等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅；

→ 装盘上桌。

小贴士

小河虾复炸一下，才会焦黄酥脆。

材料

主料：草虾300g、豌豆100g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜头适量、姜适量、小葱适量

香爆虾

1

草虾剪去长须洗净，麦豆洗净备用。

2

姜切丝，蒜切片，葱切小碎段。

3

备好调料。

4

热油爆香葱头蒜头姜丝。

5

放草虾。

6

加料酒生抽盐翻炒。

7

加豌豆，小半碗高汤翻炒至豌豆熟即可。

8

一道不错的下酒菜哦！

小贴士

喜欢吃辣味的朋友可在爆香香料时放！