爆炒小河虾怎么做好吃

小河虾是人们日常生活中常见的美食，小河虾的营养价值非常高，所含的蛋白质含量和微量元素对人体都非常的好，因为能连虾壳一起吃，所以也有一定的补钙功能，那么大家知道小河虾的做法吗?现在，就一起来学习一下吧!

小河虾的做法大全补钙就吃小河虾

小河虾有一定的补钙功能，所以长身体的小朋友可以多吃点哦，下面就为大家介绍一下小河虾的做法吧，希望大家喜欢。

爆炒河虾

材料

河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。

做法

1、河虾洗净，锅里放一勺油，河虾倒下去大火炒几下。

2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。继续炒，待虾变色水基本收干就可装盘。

火爆河虾

材料

小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。

做法

1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。

2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热(油面上方热气明显，油中有小气泡泛起)，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。

3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。

4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

小诀窍

1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。

2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜，用来增香提味。

韭菜炒河虾

材料

新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就OK了!

小诀窍

1、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。

2、虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

盐水河虾

材料

河虾，葱结，姜片，精盐。

做法

1.河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。

2.炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。

香辣河虾

材料

新鲜小河虾500克，干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油各适量。

做法

1、将干辣椒拍碎，香菜切段，葱姜切片。

2、锅内注油烧至六成热，下入用淀粉拌好的河虾炸脆，捞出。

3、锅内留油少许，先下入葱姜、花椒、干辣椒炒香，再下入炸好的河虾，边炒边加盐、料酒、香菜，炒匀即可。

小诀窍特点

麻辣咸鲜，最宜用荷叶饼卷食。

葱爆河虾

材料

河虾，大蒜，香葱，生抽，料酒，食盐，白糖，鸡精。

做法

1、先将大蒜和葱白切细。

2、热锅凉油放入蒜和葱白爆香，

3、把虾倒入锅内，加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食盐、翻炒约5-6分钟。

4、出锅前撒上葱花，放入少量鸡精即可。

结语：以上就是为大家介绍小河虾的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的小河虾了吧，舌尖上的桂林介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

河虾不要再白灼了，这样做更好吃

小河虾你只会白灼吗?今天小编跟您分享一道油爆小河虾的做法，非常的简单，连壳儿一起嚼还补钙。

用料：

河虾，大蒜，葱，姜，小米椒，油，蒸鱼豉油，凉白开。(这个配料根据个人喜欢的做法做，比如不喜欢吃大蒜的就不加。)

做法：

小河虾洗净，沥水。

大蒜切末，葱切末，姜切末儿，小米椒切圈备用。

取一小碗，倒入凉白开，加蒸鱼豉油调成汁备用。

锅内倒油，下小河虾煸炒。

炒到小河虾外壳儿酥脆盛出。

倒入调好的汁。

撒上葱姜蒜末和小米椒圈。

锅内倒油，将油烧热。

淋在葱姜蒜上面。(油一倒进碗里香味就立马出来。)

这道油爆小河虾就做好了，非常的好吃，小河虾不用炸，炒炒也能酥脆，连壳儿吃很香。

小河虾这样最很酥脆，浸泡了汤汁后虾肉又很入味，下饭下酒都不错，做法又简单，喜欢吃虾的一定不能错过。

炒菜

小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

基本信息

食材：小河虾、葱、姜

配料：酒，酱油

口味：鲜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分

爆炒小河虾的做法:

1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。

2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。

3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。

4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可

营养价值

河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。

所以总的来说，河虾的营养价值可以归结为一下四点：

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。