小河虾怎么做好吃，爆炒小河虾的家常做法

小河虾需要事先用盐水浸泡，可以去除其体内的泥沙。

做法步骤：

1）小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物

2）香菜洗净，切长段儿，备用

3）锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒

4）小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐

5）撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅

炒小河虾的家常做法有哪些

炒河虾好吃又简单的做法如下：

食材：250g河虾、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量姜、适量葱、适量蒜。

1、买回来河虾，泡着。把河虾洗干净处理，备用。

2、姜、葱、蒜切好。

3、热锅放油，放入姜、葱、蒜爆香。

4、河虾下锅，开始煸炒。边煸炒，边依次放下料酒、盐、糖适量。

5、煸炒至红色，出锅即可。

材料

里脊肉4两，冬笋笋尖3两，湿木耳2两，白糖，醋，料酒，水淀粉，盐，味精，姜10g，蒜10g，葱30g，泡辣椒30g，豆瓣酱10g

做法

1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。

2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。

3、调配鱼香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。

4、架油锅，入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟。

5、将切好的冬笋、木耳焯水断生。

6、热锅加底油，入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜。切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味。

7、再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入。

8、待锅内的汤汁开始收缩，并能闻到醋的酸味时就可以起锅了。