炝拌菠菜花生米的做法

今天分享一个菠菜的新吃法，用花生芝麻一拌，清淡中带着香酥，味道特美，喜欢的可以试试，做法简单，先收藏吧，2分钟就能做一盘，一道营养的快手小凉菜。

菠菜一把，洗净后控干水分，花生一盆备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末。

放于盘中，锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，加盐和油焯水，能使菠菜更翠绿鲜亮水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出。

用水冲洗冲凉，锅里烧油，把花生米凉油下锅，这个时候，要开小火，使油温慢慢的升高，一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却。

这个时候的花生米还有点夹生，不会脆，温度下降以后，才会酥脆。

我们把焯过水的菠菜用刀切一下。

把大蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生。

然后，用颠盆的方式把菜拌均匀，好了，这道花生拌菠菜就做好了。

老醋花生拌菠菜的做法步骤

1

将菠菜洗净，切成小段。

2

将菠菜用开水炤熟，捞出并攥干水分。

3

热锅放油，待油不是很热时候放入花生，待花生颜色变红即可出锅。此时，将老醋倒入碗中，将炸好的花生放入腌制两分钟。

4

将干辣椒和花椒用热油炸熟，放入碗中备用。

5

将菠菜、老醋花生拌匀，放入白糖、耗油、鸡精、盐、香油，将炸好的辣椒油浇上，拌匀即可享用。