盐水花生米怎么做最好吃

盐水炒花生米

关于材料：

1、白酒我用的是二锅头，因为便宜，俺家全家没人喝酒，童鞋们如有其它白酒，当然可以替代

2、放盐或糖调味，纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢

3、炒花生米其实有两种：第一种是炒，就是我这种；第二种是油炸，油炸就简单点，就是要多放一点油，等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置？所以我还是推荐前者，只需一点点油即可

炒花生米的做法：

1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一

2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右

4、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下

5、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束

关键点：

6、要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好

7、用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视

8、待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

水煮花生米

菜系及功效：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：五香味 工艺：卤

水煮花生米的制作材料：

主料：花生仁（生）500克

调料：盐30克,花椒5克,八角5克,肉豆蔻5克,姜3克

水煮花生米的特色：

五香味浓。

教您水煮花生米怎么做，如何做水煮花生米才好吃

花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出装盘。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

炒花生米时，千万不要直接下锅，多做一步，花生米酥脆不发黑

花生是一道营养非常丰富的食材，尤其是对于贫血的人来说，多吃一些花生米的话，对贫血的改善有很大的帮助。花生米除了营养价值丰富以外，还常常被用于家常菜的制作，在炒菜的时候或者炖汤的时候，很多人都喜欢往里面加入一些花生，不仅能让菜更营养，还能让花生味道更好吃。然而在众多的制作方法当中，最受人欢迎的就是油炸花生米，尤其是在逢年过节的时候，餐桌上一定要有一道炸花生米，不仅下饭还非常的下酒。

然而有朋友告诉我说，在制作油炸花生米时，花生米经常会出现一种不良的现象，那就是花生米又焦糊且不酥脆。后来在我的了解之下，发现他们在做油炸花生米时，都犯了一个致命的错误，喜欢将花生米直接下入到油锅当中，去对其进行煎炸。就是这样一个看似不起眼的小步骤，就能让做出来的花生米非常的难吃。为此，我今天就教大家如何去正确的制作花生米，在入锅煎炸前只需多加一个小步骤，就能够将花生米不酥脆且焦糊的现象进行解决。

油炸花生米

制作食材花生米，花生油，白糖，食盐，高度白酒

方法及步骤

1、首先我们要到市场上去购买一斤左右的花生米，在购买时要选择颗粒饱满的花生米进行购买。买回来的花生米，需要准备一个大碗将其倒入碗中，并加入适量的清水，让花生米浸泡5分钟。（用清水浸泡花生米，就是我要给大家说到的关键步骤，花生米用清水浸泡后，其内部的水分可以得到补充。因此在入锅以后，花生米就不会因缺乏水分，而导致焦糊现象以及不酥脆现象的发生。）

2、浸泡好以后的花生米，需要将其控干水分后，再次倒入到清水当中将其抓洗一下，让花生米表面的灰尘洗净，然后沥干水分备用。同时起锅烧油，往锅中加入一大勺花生油，然后把花生米下入到锅中，开小火对花生米进行翻炒。等到花生米被炒至八分熟的时候，需要准备一小勺的高度白酒，顺着锅边淋入到花生米当中。（高度白酒的加入，能让花生米的口感变得更好，让做出来的花生米更酥脆）

3、加入白酒后的花生米，继续用小火对其进行翻炒，等到花生米炒至表皮开裂的时候，就可以关火将其控干油分装入盘中。最后往花生米中加入适量的白糖以及适量的食盐，将其搅拌均匀，一道酥香又脆口的油炸花生米就制作好了。对于这道家常花生米的制作方法，你掌握了吗？如果学会的话，就赶紧去尝试一下吧，既简单又实用，只需多加一步骤即可。

小贴士

1、花生米要先用清水进行浸泡，让其内部的水分得到补充。

2、入锅以后的花生米，一定要采用小火慢炸的方式。

3、往炸好的花生米中加入适量的白糖或食盐，能让花生米的口感更好。