盐水桃仁的做法和配方

1、原料配方：核桃仁500g 精盐25克。

　2、制作方法：将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀，浸泡15～20分钟后捞出沥净盐水。取铁锅置于文火上烧热，倒入核桃仁翻妙20～25分钟，待其呈**时，即可离火。

　3、产品特点：香酥松脆，微有咸味，食之怡人，是营养丰富的美味小食品之一。

琥珀桃仁的做法家庭自制

自己做的琥珀桃仁，又香又甜又酥又脆，比外面买得清爽得多

自制琥珀桃仁

原料：核桃仁、冰糖、蜂蜜、熟芝麻

做法：

1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒，取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）；

2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡；

3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出；

4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆；

5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可。

您好！琥珀桃仁的做法家庭自制

首先，是剥核桃仁

桃仁进烤箱，低温焙烤，每家烤箱温度不同，一般就是130-150度，烤10-15分钟。如果烤箱温度高，时间就短一点，烤箱温度低，时间就长一点。看着桃仁的状态，如果已经有很多桃仁发褐色，就别再烤了，要糊了。

桃仁烤好之后，很多皮皮就自己掉了，一定要筛一下，我用家里蒸锅的篦子，筛筛筛，看看掉下去多少干皮皮。

筛好之后平铺晾凉。

热锅凉油，不沾锅里滴少许清油。就是葵花籽油，花生油，橄榄油之类轻薄的植物油。

放入80克冰糖，中小火翻炒化糖。

全程中小火翻炒至冰糖完全融化。

冰糖完全融化后，立刻下50克蜂蜜，翻炒混合。

注：我加了蜂蜜，如果家里没有，也不爱吃的，可以不加，将冰糖的量提升至110克就可以。纯冰糖的糖衣比冰糖加蜂蜜的糖衣口感更脆一些。

很快，糖浆就变成这样漂亮的琥珀色。

下核桃仁，关火，关火，关火，翻炒挂糖。 下10克熟白芝麻。白芝麻为了增香，量大家可以自行掌握，也可以不用，也可以用熟黑芝麻，很随意。

翻炒至桃仁基本都挂上糖了，出锅，倒在一张油纸上，或者不粘烤盘上。没有油纸或者烤盘的话，倒在一个比较光滑的平面上也可以。

桃仁平铺晾凉，尽量散开一点，不要沾成一坨。不过就算偶尔几个粘住了，凉了之后掰开就行。