糖尿病患者能吃花生或瓜子吗？

糖尿病患者能吃花生或瓜子吗？

如果已经有糖尿病正在影响健康，最重要的就是注意饮食合理化。很多糖尿病患者都喜欢吃花生，虽然花生不属于高糖食物，含有的糖类物质比较少，但是从其成分角度来分析，吃花生确实有可能会影响血糖。

因为花生中或瓜子含有脂肪物质，摄入过多的发生容易导致血脂升高，这样血糖水平也可能会波动。为了防止这种情况发生。平时吃花生或瓜子也要控制好量，不要经常大量进食，这样才能防止血糖的波动带来负面影响。

哪些错误吃法不可取？

1、吃油炸花生或瓜子

花生或瓜子能够获取营养物质，但是部分错误的吃法有可能会带来负面影响。特别是经常进食油炸的花生花生或瓜子，热量更高，这样对糖尿病控制是不利的，对于糖尿病患者来说可能会有肥胖表现，应该限制热量的摄入，油炸食物不可进食。否则经常进食油炸的花生花生或瓜子，油脂摄入过多，这些热量又没有及时消耗利用掉，有可能就会导致肥胖越发严重，甚至导致患者的血糖，血脂等波动明显，这样对病情改善不利。因此糖尿病患者吃花生的时候应该避开油炸花生。

2、一次性大量吃花生瓜子

吃花生花生或瓜子虽然能够获取里面的营养物质，但是部分错误的吃法不可取，有可能会影响身体健康。特别是一次性大量进食，这种错误做法是不正确的。花生花生或瓜子虽然美味，但是也要控制好量。很多人不注意这个问题，大量摄入花生花生或瓜子有可能会因为脂肪物质摄入过多导致血糖水平波动，而且花生吃多了还容易上火。为了维持身体健康，最重要的就是饮食科学合理，在吃花生花生或瓜子的时候控制好量，而且不要经常进食，这样既能够获取营养物质，又不会增加身体负担，防止血糖波动而带来负面影响。

有适合糖尿病患者吃的零食吗？

糖尿病患者的21个最佳零食

患有糖尿病的人很难选择健康的零食。关键是要选择富含纤维，蛋白质和健康脂肪的零食。这些营养成分将帮助您控制血糖水平。零食营养丰富的食品对促进整体健康也很重要。本文讨论了如果患有糖尿病，可以吃的21种出色的零食。

1.煮鸡蛋

煮鸡蛋是糖尿病人的超级健康零食。鸡蛋的蛋白质含量非常重要。一个煮熟的大鸡蛋可提供6克蛋白质，这对糖尿病很有帮助，因为它可以防止进食后血糖升高过多。在一项研究中，有65位2型糖尿病患者每天吃两个鸡蛋，持续12周。到研究结束时，他们的空腹血糖水平显着降低。他们还具有较低的血红蛋白A1c，这是长期控制血糖的一项措施。鸡蛋可以促进饱腹感，这是控制2型糖尿病的重要方面。这种疾病与超重和心脏病发展的可能性更大。您可以自己享用一两个煮熟的鸡蛋作为零食，也可以给它们配上牛油果调味酱这样的健康配料。

2.酸奶和浆果

出于多种原因，酸奶配浆果是一种出色的糖尿病友好型零食。首先，浆果中的抗氧化剂可以减少炎症并防止胰腺细胞受损，胰腺细胞负责释放降低血糖水平的激素。此外，浆果是纤维的重要来源。例如，一份1杯（148克）蓝莓可提供4克纤维，这有助于减慢消化速度，并在进食后稳定血糖水平。酸奶还具有降低血糖水平的能力。部分原因是其所含的益生菌，这可能会提高人体代谢含糖食物的能力。此外，酸奶富含蛋白质，众所周知，酸奶有助于控制血糖水平。希腊型酸奶的蛋白质含量特别高。酸奶和浆果一起吃时味道很好，因为浆果的甜味有助于平衡酸奶的酸味。您可以简单地将它们混合在一起，也可以将它们彼此层叠成冻糕。

3.少量杏仁

杏仁营养丰富，可以方便地当做零食。1盎司（28克）杏仁可以提供15种以上的维生素和矿物质，其中锰的含量是每日建议摄入量的32％，镁是每日建议摄入量的19％，核黄素是每日建议摄入量的17％。研究表明杏仁可能有助于控制糖尿病患者的血糖。在一项研究中，有58人每天在24周的饮食中都添加杏仁，他们的长期血糖水平降低了3％。在另一项研究中，20名糖尿病成年人，连续4个星期，每天摄入60克杏仁，他们的血糖水平降低了9％。杏仁还降低了胰岛素的水平，如果胰岛素的水平一直很高，这种激素可能会使糖尿病恶化。

杏仁帮助稳定血糖的能力很可能归因于它们所含的纤维，蛋白质和健康脂肪的结合，所有这些都被认为在糖尿病管理中具有重要作用。更重要的是，杏仁已显示，可以通过降低胆固醇水平，有益于心脏健康，还可以促进体重控制，两者都是预防和治疗2型糖尿病的主要因素。

由于杏仁的卡路里含量很高，因此在将其作为零食食用时，最好将其份量限制在少量。

4.蔬菜和鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是由鹰嘴豆制成的奶油状涂抹酱，与蔬菜搭配时味道很好。

蔬菜和鹰嘴豆泥都是纤维，维生素和矿物质的良好来源。此外，鹰嘴豆泥还提供大量蛋白质，每汤匙3克。所有这些特性可帮助糖尿病患者的血糖控制。一项研究发现，一顿饭至少食用1盎司鹰嘴豆泥的人的血糖和胰岛素水平比一顿进餐白面包的人群低四倍。您可以尝试将几种类型的蔬菜浸入鹰嘴豆泥中，例如西兰花，花椰菜，胡萝卜和甜椒。

5.牛油果

如果您患有糖尿病，吃牛油果可能有助于控制血糖水平。牛油果中的高纤维含量和单不饱和脂肪酸，是对糖尿病友善的食物。这些因素可能会阻止您餐后血糖升高。一项研究发现，定期饮食中包含单不饱和脂肪酸来源的2型糖尿病患者的血糖水平显着改善。您可以单独食用牛油果，也可以将牛油果调味成牛油果酱。由于牛油果的卡路里含量很高，因此最好坚持食用每份牛油果的四分之一到二分之一的量。

6.花生酱切成薄片的苹果

切成薄片的苹果与花生酱搭配制成美味又健康的零食，非常适合糖尿病患者。苹果含有丰富的营养素含量，包括B族维生素，维生素C和钾，而花生酱提供显著量的维生素E，镁，锰，所有这些都是已知的，以帮助管理糖尿病。苹果和花生酱的纤维含量也很高。一个中等大小的苹果加1盎司（28克）花生酱可提供近7克纤维，有助于控制血糖。

对苹果在糖尿病管理中的潜在作用进行了专门研究。苹果所含的多酚抗氧化剂，被认为可以保护胰腺细胞免受通常使糖尿病恶化的损害。您也可以尝试将其他类型的水果与花生酱（例如香蕉或梨）配对使用，以达到类似的健康益处。

7.牛肉棒

牛肉棒方便，轻便且对糖尿病友善。高棒和低碳水化合物含量使牛肉条成为糖尿病患者的绝佳零食。大多数牛肉条每盎司提供约6克蛋白质（28克），这可以帮助您控制血糖。如果可能，您应该选择用食草牛肉制成的牛肉棒。与谷物喂养的牛肉相比，草饲牛肉中的omega-3脂肪酸含量更高，众所周知，它们具有保持血糖水平稳定的潜在作用。重要的是要注意，牛肉条中的钠含量可能很高，如果食用过量，则会导致某些人的高血压。因此，如果您吃牛肉条，请确保适度食用。

8.烤鹰嘴豆

鹰嘴豆，也被称为鹰嘴豆，是一种非常健康的豆类。1杯（164克）鹰嘴豆一份中含有将近15克蛋白质和13克纤维，这使它们成为糖尿病患者的绝佳零食。研究表明，定期食用鹰嘴豆可能有助于预防糖尿病，这归功于它们可以帮助控制血糖水平。在一项研究中，与吃小麦粉餐的人相比，每天食用鹰嘴豆粉餐六周的19位成年人进食后血糖和胰岛素水平明显降低。一种使鹰嘴豆易于零食的方法是烤制，使它们松脆且方便。当用橄榄油和您选择的调味料烤制时，它们的味道很棒。

9.火鸡卷饼

火鸡卷饼很容易制作。它们本质上是无面包的三明治包装，由火鸡胸肉片包裹着您选择的低碳水化合物内容物（例如奶酪和蔬菜）组成。由于低碳水化合物和高蛋白质含量，火鸡肉卷是糖尿病患者的绝佳零食选择。一包可以提供约5克蛋白质，有助于防止血糖水平过高。此外，火鸡肉卷中的蛋白质可能有助于降低食欲，这对于防止暴饮暴食和促进体重管理很有帮助。这两个都是控制2型糖尿病的关键因素。要卷起火鸡，只需将一汤匙（约10克）奶油干酪涂在一片火鸡上，然后将其包裹在切成薄片的蔬菜上，例如黄瓜或青椒。

10.乡村奶酪（低脂奶酪）

乡村奶酪是糖尿病患者的绝佳零食。半杯小凝乳干酪（约112克）除了提供近13克蛋白质和4克碳水化合物外，还提供多种维生素和矿物质。有趣的是，吃奶酪可能有助于控制血糖。在一项研究中，与仅食用糖的人相比，吃了25克乡村奶酪和50克糖的男人之后的血糖降低了38％。干酪的降血糖作用通常归因于其高蛋白质含量。如果您选择普通的奶酪而不是低脂的奶酪，那么您还将利用脂肪的降糖特性。奶酪的味道很纯朴，但您也可以将其与水果混合，以获取更多的营养和纤维。

11.奶酪和全麦饼干

“薄脆饼干三明治”是一种受欢迎的小吃，您可以通过在一些全麦饼干上撒上奶酪片来自己制作。如果您患有糖尿病，它们是不错的零食选择。尽管饼干的碳水化合物含量很高，但奶酪中的脂肪和饼干中的纤维可能会阻止它们使血糖升高。奶酪等乳制品中的脂肪摄入可能会减慢碳水化合物的消化，降低胰岛素水平，并促进降低血糖的激素（例如GLP-1）的释放。您需要仔细选择饼干，因为许多品牌的精制面粉和添加的糖含量很高，这可能会对血糖水平产生负面影响。为避免这些成分，请始终选择由100％全谷物制成的饼干。

12.金枪鱼沙拉

金枪鱼色拉是将金枪鱼和蛋黄酱以及其他成分（例如芹菜和洋葱）结合在一起制成的。3盎司（84克）的金枪鱼可提供22克蛋白质，不含碳水化合物，因此，如果您患有糖尿病，它是一个不错的零食选择。此外，金枪鱼富含omega-3脂肪酸，由于它们具有降低发炎和改善血糖控制的潜力，因此已被证明有助于控制糖尿病。通过将金枪鱼色拉与干酪或酸奶（而不是蛋黄酱）混合，可以使它更健康，蛋白质含量更高。

13.爆米花

爆米花是一种非常受欢迎且健康的全谷物休闲食品。它被认为是糖尿病患者最好的休闲食品之一，部分原因是其低热量密度。一杯（8克）空气爆米花仅包含31卡路里。零食低热量食物可能有助于控制体重，众所周知，这可以促进血糖水平的降低和2型糖尿病的全面管理。此外，爆米花每1杯（8克）提供1克纤维，这是使其成为糖尿病友好食品的另一特性。由于大多数预包装的爆米花中都充满盐，反式脂肪和其他不健康的成分，因此自制爆米花最健康。

14.奇亚籽布丁

奇亚籽布丁的制备方法是将奇亚籽浸入牛奶中，直至混合物达到类似布丁的稠度。这对糖尿病患者来说是一种健康的零食，因为奇亚籽含有许多有助于稳定血糖的营养素，包括蛋白质，纤维和omega-3脂肪酸。奇亚籽纤维可以吸收大量的水，这可以通过减慢消化过程并将糖释放到血液中来帮助控制糖尿病。此外，食用奇亚籽可降低甘油三酸酯水平，对心脏健康有益。患有糖尿病的人倾向于患心脏病的风险更高。

15.不烘烤能量棒

能量棒是糖尿病患者的绝妙零食。它们是通过将您选择的食材混合并揉成小球制成的美味健康的零食。一些常见的成分包括坚果黄油，燕麦和种子。能量棒的大多数成分都富含纤维，蛋白质和健康脂肪-三种重要营养素可保持血糖稳定。能量棒的另一个好处是方便。它们不需要烘烤，您可以在旅途中随身携带。

16.黑豆沙拉

黑豆沙拉是一种健康的零食。只需将煮熟的黑豆与切碎的蔬菜（例如洋葱和辣椒）混合在一起，然后将它们拌入醋汁调味料中即可。由于黑豆富含纤维和蛋白质，因此可以为糖尿病患者提供健康的零食。食用它们可以预防血糖升高，并有助于降低饭后的胰岛素水平。在一项研究中，与不食用黑豆的人相比，有12人在进餐时食用黑豆的人在进食5小时后的胰岛素水平降低了多达33％。黑豆还被证明有助于降低胆固醇和血压水平，从而有益于心脏健康。

17. Trail Mix

Trail Mix是将坚果，种子和干果混合而成的小吃。1盎司（28克）的混合食物可提供近4克蛋白质，这使其成为一种零食，可以促进糖尿病患者的血糖控制。Trail mix还从坚果和种子中提供了一些健康的脂肪和纤维，已被证明有助于降低血糖和胰岛素水平。关键是要避免在混合料中添加过多的干果，因为它的糖分含量很高，如果您食用过多，可能会使血糖升高。此外，它的卡路里非常高，因此您应避免一次食用过多的Trail Mix。

18.毛豆

毛豆是未成熟的生大豆，仍留在豆荚中。它们是非常营养和方便的小吃。1杯（155克）毛豆中含17克蛋白质和8克纤维，这对糖尿病患者来说是一种很好的零食。实际上，一些动物研究表明，毛豆胺可能有助于降低血糖水平。它还可能会改善胰岛素抵抗，在这种情况下，细胞将无法有效使用胰岛素，从而导致血糖水平持续升高。为了确定食用毛豆胺对人类糖尿病的影响，还需要进行更多的研究，但是将其作为零食肯定值得一试。毛豆通常是蒸熟的，您可以自己增加调味料，来增强其风味。

19.自制蛋白棒

蛋白质棒是糖尿病患者的理想零食选择，因为它们提供大量蛋白质。许多商店购买的蛋白质棒都富含糖和其他不健康的成分，因此自己制作更加健康。配方自制蛋白棒包括花生酱，乳清蛋白和燕麦粉。要降低糖含量，您可以减少蜂蜜量，并从食谱中省略巧克力片。

20.花生酱芹菜杆

享用芹菜杆的一种流行方法是将其浸在花生酱中。对于糖尿病患者来说，这是另一种健康的零食选择。首先，芹菜杆的卡路里非常低，每杯（101克）仅提供16卡路里。这可以帮助您控制体重，从而帮助控制2型糖尿病。此外，芹菜还含有被称为黄酮的抗氧化剂，已经对其在降低血糖水平中的作用进行了研究。在芹菜杆中加入一汤匙或两汤匙（约16-32克）花生酱，会在点心中添加一些额外的蛋白质和纤维，这将进一步有益于控制血糖。

21.鸡蛋松饼

鸡蛋松饼是通过将鸡蛋与蔬菜混合，然后烘烤而制成的。它们为糖尿病患者提供了一种快速，健康的零食。这种对糖尿病友善的食物的主要好处是鸡蛋中的蛋白质和蔬菜中的纤维。吃这些可能有助于保持血糖稳定。除了一些调味料和辣酱之外，蛋松饼食谱还结合了鸡蛋，青椒，洋葱和菠菜。

总结

如果您患有糖尿病，有很多健康的零食可供选择。一个好的经验法则是选择蛋白质，纤维和健康脂肪含量高的食物，所有这些食物都有助于维持健康的血糖水平。2型糖尿病患者患肥胖症和心脏病等慢性病的风险较高。因此，将重点放在营养丰富且总体健康的食品上也很重要。患有糖尿病时零食并不困难。即使您在旅途中，也可以准备许多方便快捷的小吃。

制作八宝粥都需要什么材料

瓜子中含有安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、香兰素、食品香精等食品添加剂。

“安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等都是常用的甜味剂，也是国家允许添加的食品添加剂。但添加剂量得在国家要求的范围内才行。而市面上销售的多种口味的食品，大多数是食品添加剂的“功劳”，“保险起见，瓜子还是买原味的吃比较好。”

八宝粥的做法

要想把八宝粥作为食疗药膳，这样随意是不可以的。八宝粥之所以有名，主要的还是它具有的特殊的食疗作用，随意一配，怎么可能达到食疗的目的呢？其实，正宗八宝粥的配方应该是：桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克，大米（或者糯米）100克。

做法：当然是放在锅里，加水，慢火煨煮至粥状即可。

功用：益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效——又有人试验作出改进，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸枣仁同煮，效果不错。也有人喜欢同时加莲藕、山腰丁同煮，对身体也很好，只是那不能叫“八宝粥”了。

漂泊 回答时间 2008-05-30 07:07

检举

把糯米 大枣 桂圆 莲子 绿豆 黑米 红豆 先用水泡4小时 在放到锅里在放入冰糖 用慢火熬就行了

轻舞飞扬 回答时间 2008-05-30 07:53

检举

材料 南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。

制作方法：

1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。

原料

粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克、味精、香料各2克。

制作过程1、将黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净；青菜冼净后切成细丝；

2、将大米洗净后放入锅中，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸，然后换小火焖烧一个半小时，加精盐即可。

原料配方 糯米250克 红枣100克 糖莲心25克 桂圆肉15克 葡萄干20克 瓜子仁10克 红绿果脯25克 蜜汁樱桃5个 京糕(山楂糕)25克 白糖150克

制作方法

1.将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎；京糕切成丁。

2.取清洁锅，放入红枣、糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米发粘时，改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧，米粒开花，将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。

寒欣 回答时间 2008-05-30 21:39

检举

防癌抗癌“八宝粥”的做法

防癌“八宝粥”的组成为：大豆100克、玉米100克、银耳50克、大枣9个、香菇9个、莲子50克、枸杞子30克以及蜂蜜适量。具体制作方法是：先将银耳、香菇和枸杞子放入碗内，用开水浸泡，水冷后将其蒂去掉，滤干。然后把大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放入砂罐中，加清水文火煮沸，熬成粥，然后调入适量蜂蜜，分3次服用，每晨服1次。 防癌“八宝粥”既能抗癌、防癌（尤其适用于肺癌、肠癌、乳腺癌、食道癌、胃癌、前列腺癌等）又能抗衰老。

A 传统版 1、大米 2、绿豆 3、红小豆 4、花生 5、红枣（去核） 6、莲子（去心的）7、板栗 8、小米

备注：因原料各异所以下锅的顺序应撑握好。红枣最好先蒸熟最后下锅否则会变色;花生应先泡发后去皮再下锅;莲子应去心泡发洗净后先下锅。

B 改进版是在传统版之中加以下可选项：

1、玉米（现在超市里有嫩玉米，取玉米粒适当洗净。此富含粗纤维，熟后有自然甜香味）

2、桂圆（桂圆性微热，可补体虚寒。洗净，需最后加入。）

3、柿饼（切丁，可增加口感。味同桂圆，最后加入。）

4、葡萄干（味甘甜，出锅前3－5分钟加入。）

5、银耳（泡发切丁，加水时即加入。此富含胶质，有美容之功效）

6、参片（同水煮，但应注意身体情况适量加之，因为家中有此物者一般都知自己适合那种参类，故此不讲不同种参类之性味。）

7、牛奶（出锅前5－7分钟加入。牛奶性温味微甘，在一般很少入中国饭，此加入同煮可增加奶香使粥色洁白。）

注：桂圆和柿饼同加时不可多，参片与牛奶适各位口味实情而定。如加绿豆、红小豆不应选牛奶，因此两物会使粥上色。

寒欣 回答时间 2008-05-30 21:40

检举

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。