懒人薄饼的做法家常做法窍门

懒人薄饼的家常做法非常简单，下面一起来看看：

用料：

面粉500g，水280g，盐8g，油。

做法：

将面粉倒入大碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀。

把水倒入锅中，加热。等锅内的水烧至沸腾，关火，倒入面粉碗中。

一边倒热水，一边搅拌，用手揉成光滑的面团。

将揉好的面团，搓成长条，随后摘成25g左右的面剂子。

取一块面剂子，搓圆，擀薄。

将所有的皮子都擀好以后，放入大碗中，倒入适量的食用油，把面皮子浸泡在油中，浸泡2至3个小时。

取出泡好的饼皮，将7到8张饼皮叠在一起，用手慢慢压面皮。

直到把面皮压成很薄的饼以后，再用擀面杖将皮子擀光滑。

锅内烧热水，把皮子放入蒸锅内蒸制，蒸3分钟左右的时间。

蒸到皮子全部变透，表面一层有小气泡，就可以关火了，取出。

在蒸好的皮子上扣一个盘子或者碗，用刀修一修它的边缘。

最后，再一张一张的撕下皮子，可以看到面皮薄如蝉翼，而且很有弹性。

懒饼的制作方法

懒人韭菜饼的做法如下：

将面粉加水调成面粉糊（稀稠程度类似粥状），鸡蛋打成蛋液加入面粉糊中，韭菜洗净切成碎末，加入面粉糊中，面粉糊中加入盐，一起搅拌均匀，锅烧热倒入少许油，晃动锅柄使油铺满整个锅底，调成小火，倒入一些面粉糊用锅铲轻轻推展成薄薄的饼状。

待饼在锅中可以晃动时说明一面已微微金黄，将饼翻面把另一面也煎烙成微微金黄，盛出。重复此步骤至面糊全部用完，蘸上番茄沙司，香香的韭菜鸡蛋饼开动吧。

韭菜

韭菜（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱属植物。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。

懒人饼

原材料：高筋面粉、食盐、食用油。

制作步骤：

第一步：在面盆里面加上高筋面粉300克、食盐5克，把面粉分成2份，一份用热水和面，另一份用凉水和面，搅拌成面絮后，加上适量的食用油揉成面团，盖上盖子醒发30分钟。

第二步：在案板上抹点食用油，把面团放在上面，大约揉5分钟左右，增加一下面团的筋性，然后再分成15-18个剂子。

第三步：把每个小剂子揉圆按扁，在上面抹一层食用油，盖上保鲜膜再一次醒发30分钟，时间到，把小剂子再一次按扁抹一层食用油，3个剂子为一组摞在一起，用力往下按压，擀成一张薄饼。

第四步：电饼铛预热，把面胚放进去，烙的底部熟透翻一面，大约翻3次，饼就熟了，全程需要2分钟，不能烙的时间很长了，很长的话，容易把饼皮烙的很硬。

注意事项

1：做懒人饼时，需要用到高筋面粉300克、食盐5克，一半用热水和面，一半用凉水和面，这属于半烫面，这样做出来的饼更暄软，不要忘记加上食用油揉面，可以增加面团的拉伸性。

2：面团进行二次醒发时，都分成小剂子，把每个小剂子抹一层食用油，这样不仅可以增加面团的拉伸性，还可以让面皮擀的更薄，吃起来更加有劲道，如果你是早上烙饼的话，就把剂子放在冰箱里面冷藏醒发1晚上，如果不是早上做的话，醒发30分钟，就可以擀成面皮了。

3：电饼铛里面千万不要刷上食用油，因为面剂子上面有很多食用油，不放上油烙的饼更加暄软，饼烙熟要趁热揭开。

这就是懒人饼的做法，是不是挺简单的？如果这种做法对你有帮助的话，不要忘记收藏起来，有时间在家做一下吧！