芦笋虾汤的做法，芦笋虾汤怎么做好吃，芦笋虾汤的家常

主料：芦笋200克、虾仁50克

辅料：盐适量、高汤适量

步骤

1.虾仁洗净去虾线，背开

2.用水焯成花卷

3.芦笋洗净切成均匀的小段

4.锅内滴香油焯三分钟

5.冷水过凉

6.准备一碗高汤

7.加入芦笋煮开

8.再加入虾仁

9.加少许盐调味

10.装盘即可

小贴士：虾仁和芦笋本身就很鲜美了，不用再加其他调料

芦笋除了口感鲜美，营养也丰富，经常食用对人体有很多的好处，芦笋里面含有丰富的维生素和纤维素，食用之后能清口解腻、增进食欲、帮助消化，对于减肥人群也是首选食物。鲜嫩的芦笋不仅好吃，烹饪方法也多种多样，可以清炒，可以焯水后凉拌，甚至用来油煎搭配西餐，都很营养美味，最家常快手的做法就是芦笋炒虾仁，颜色翠绿又鲜嫩，美味爽口吃不够，清新的芦笋很多人炒出来颜色发黄又软绵，味道不够鲜嫩，今天教大家点小技巧，做出来的芦笋鲜嫩可口，颜色有碧绿，一看就诱人食欲，喜欢吃芦笋的不要错过哟。

芦笋炒虾仁

食材：芦笋300克，虾仁8个，葱花少许，姜丝少许，料酒1勺，盐少许，黑胡椒粉少许，植物油适量

制作方法：

1、准备好所用的食材，芦笋切去底部老硬的部分，虾仁我是自己手剥的白虾，挑去虾线剥去外壳，有条件的建议自己手剥虾仁，更加肥美。

2、把虾仁加入1勺料酒，少许盐，少许黑胡椒粉，抓匀腌渍一会去腥。

3、大葱切成葱花，生姜切丝备用。

4、芦笋清洗干净，切成小段备用，如果底部外皮较厚，可以用削皮器削去外皮。

5、锅里加入水和数滴植物油，一起烧开，下入芦笋焯水30秒，捞出备用。这一步不要省略，加入植物油炒，可以保持芦笋颜色翠绿不变色。

6、炒锅倒入植物油，放入葱花、姜丝爆炒出香味。

7、放入腌渍好的虾仁，大火快速翻炒变色。

8、倒入沥干水的芦笋，大火翻炒拌匀。

9、加入少许食盐调味，翻炒拌匀后，即可关火。

10、盛入盘里，鲜嫩可口又美味。

小贴士：

1、挑选芦笋的时候，粗细上下均匀的芦笋品质是最好的，反之则是质量不佳，最好不要买。

2、挑选芦笋的时候，长度在在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

3、挑选芦笋的时候，掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩，这样的是可以购买的。

4、挑选芦笋的时候，芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才是最新鲜的，吃起来的口感才会好。