在西方国家，圣诞节可谓非常重要，它意味着一家人团聚。在中国，我们团聚的日子主要在春节、中秋和冬至。圣诞节不过就是个和“狐朋狗友”们一起嗨的日子，毕竟圣诞节是一年当中的最后一个大节日啦！
每年圣诞笋笋都会做一些应景的甜品和朋友们分享，好友相聚怎能少了美食相伴呢！最近笋笋特别喜欢吃蛋糕，变着法子做了许多款式。
前几天在家附近的蛋糕店发现了一款奥利奥奶油蛋糕，据说是“网红款”，味道着实不错。
经过笋笋的改良，在奶油中加入了海盐，蛋糕体也换成了可可味，造型直接做成了杯子蛋糕，浓浓的可可味加上咸甜的奶油味，口感蓬松，甜度适中，清新不腻的特别感觉。难得我们家先生这个不爱吃奶油的人也觉得好吃，黑白相间的颜值也很贴合圣诞节的氛围呢，小巧精致，很适合圣诞派对或当做伴手礼送人哦。
食材蛋糕体
鸡蛋3个、低筋面粉60g、可可粉5g、橄榄油30g、牛奶45g、白砂糖(蛋白)45g、白砂糖(蛋黄)15g、奥利奥碎适量、盐少许、柠檬汁几滴
装饰
淡奶油250ML、盐2g、糖5g、奥利奥碎适量、奥利奥饼干适量、糖珠适量
步骤
蛋糕体制作?①将蛋黄蛋白分离在两个无水无油的大碗中。
②蛋黄中加入少许食盐。
盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。
③再加15g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
白糖可以帮助蛋黄打散。
④再慢慢加入橄榄油。
油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。
⑤将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同样边加边搅拌成均匀的蛋黄液。
⑥将低粉和可可粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。
一份搅拌均匀的蛋黄液，当粉类过筛进去后粉类会浮在蛋黄液上。
⑦用手动打蛋器混合搅拌，以上下翻拌的手法或划“Z”字的手法拌至浓稠没有面疙瘩为止。
⑧蛋清中加入柠檬汁。
酸性可以让蛋清更容易打发。同理可证，换成无味的白醋也可以。
⑨电动打蛋器先用低速打至蛋清出鱼眼泡，加入第一次白糖。
白糖可以分两到三次加入，这样打发更均匀。
⑩一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。
这个状态叫硬性发泡或干性发泡。
烤箱160℃预热。先取一半的蛋白霜放入可可面糊里。 同样用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。 将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。 再次以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡为止。 将奥利奥碎倒入。 用翻拌手法稍稍拌均匀即可。 取模具，放入纸托或纸杯。 将面糊分别倒入纸托中。 面糊差不多持平即可。不用整形，可以直接进烤箱烤，讲究些的在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。
将模具放入烤箱中下层，上下火，160°烤20-25分钟。烤好的蛋糕取出晾凉，开始打发淡奶油。
装饰部分?①淡奶油中加盐和糖。
②打发至有清晰纹路，大概8分发即可。
③加入适量的奥利奥碎，继续打发或用手拌匀至全发。
如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟再用。
④将奶油装入裱花袋。
⑤做好的蛋糕中间挖个洞。
将奶油从孔洞中挤入再做个简单的造型，不会裱花的或觉得麻烦的直接抹上奶油即可。
⑥蛋糕顶部用奥利奥碎和整片的奥利奥做装饰。
⑦可以根据喜好撒上各种糖珠。
⑧放上碧绿的薄荷叶。
⑨奥利奥咸奶油纸杯蛋糕完成。
成品赏析
可可味的蛋糕体本身不会那么油腻，又加入了奥利奥碎，微苦中又带着甜和颗粒感，非常丰富，回味无穷。
咸奶油打破了传统甜奶油的甜腻感，奶油中的奥利奥饼干碎使口感一下有了提升，咸中带甜，甜中带咸，味蕾非常丰富，层次感非常强。
可可蛋糕，奥利奥咸奶油，奥利奥碎饼干，三重结合口感层次越来越突出，带来不一样的味蕾体验。
每一口都是惊喜呢！
不喜欢吃太甜腻的蛋糕和奶油的小吃货们，可以试试这款蛋糕哦，好吃到停不下来，相信你会爱上哒。
松软的可可蛋糕，浓郁的奥利奥香味，黑白的咸奶油，特别适合这个浪漫的圣诞节哦！
杯子蛋糕的造型，小巧精致，也很适合当做伴手礼送人哦。
圣诞节即将来临，礼物都准备好了吗？
小贴士1、配方可以做12个小蛋糕，是一个基础的戚风蛋糕配方，具体做法详见为什么你做的戚风蛋糕总是失败？掌握这九大技巧就能做出美味
2、在制作蛋糕体的时候淡奶油可以先放冰箱冷藏，打发的时候隔冰水会更容易成型。
3、没有纸杯的还可以做成盒子蛋糕的形式，一层可可蛋糕一层奥利奥咸奶油，不用拘泥于造型。
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用料：低筋面粉120克；鸡蛋6个；玉米油60克；牛奶80克；白糖30克，白糖70克；奶油适量；白醋几滴
1. 准备好所有原料
2. 蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的容器
3. 蛋黄里加入30克白糖搅拌至糖融化
4. 再放入玉米油和牛奶搅拌均匀
5. 分次筛入低筋面粉，每次拌匀后再加入剩下的
6. 拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
7. 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖
8. 接着打到有明显的纹路后，再加入一部分白糖
9. 蛋白细腻后放入剩下的所有白糖
10. 打到提起打蛋器有直立的小角即可
11. 分次将蛋白霜放入蛋黄糊里，每次都要翻拌均匀后再放剩下的
12. 翻拌好的蛋糕糊，将烤箱预热180度预热5分钟
13. 蛋糕糊倒入了铺了油纸的烤盘磨平轻振出气泡
14. 放入预热好180度的烤箱烤20分钟
15. 烤好后取出烤盘把烤网盖在蛋糕上，倒扣脱模趁热撕掉油纸，晾一晾
16. 再用一张新的油纸盖在蛋糕上翻一面
17. 将奶油打发
18. 均匀地抹在蛋糕表面，不要抹太厚
19. 之后从一头开始卷起，放入冰箱冷藏1至2个小时
20. 取出后切段即可
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