基围虾这种大虾，我们既可以用来盐焗，又可以用来做清蒸，或者是用来做水煮，要不就是用来做蒜蓉大虾。在这些制作方法中，我最喜欢的一道做法就是蒜蓉大虾，其融合蒜蓉的香味以后，就会变得下饭、又下酒。如果你也喜欢吃蒜蓉大虾，今天就让我来给你细说一下具体做法，这可是我的拿手菜之一，在夏天吃的话，再合适不过了。
蒜蓉蒸虾的做法
主料；青虾12只、食用油50克、粉丝80克、蒜蓉50克、生抽2大匙、细盐1／4小匙。
辅料；蚝油1／2小匙、砂糖2小匙。
1、准备好所有的材料。
2、青虾用清水洗净，用刀把背部打开并取出虾线。
3、粉丝提前用凉水泡发，用剪刀剪成两段，铺在盘底。
4、开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面。
5、大蒜切成蒜蓉，锅里放油烧至7成热放入蒜蓉。
6、煸炒至蒜蓉变成金**，有浓郁的蒜香味关火。
7、用一个面粉筛把蒜蓉里的油过虑备用。
8、生抽、细盐、砂糖、蚝油放在小碗里面，搅拌至全部融化。
9、把滤出油的蒜蓉放在开好背的青虾上面。
10、电蒸烤箱开启蒜蓉蒸虾菜单模式。
11、菜单里第6个，时间为12分钟，蒸好出炉后，淋上蒜蓉油，就可以开动了，真的是又鲜又美味。
12、蒜蓉蒸虾的成品图。
虾的营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防 止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙。
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、大蒜性温味辛辣，入脾、胃、肺经，具有行气滞、暖脾胃的功效，用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻痢疾等。
6、大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、祛痰、防癌等作用。
7、大蒜的杀菌效果最好。
蒜蓉烤大虾怎么做
蒜蓉虾的做法如下：
主料：虾15只。
辅料：海鲜酱油1汤匙、耗油5汤匙、盐1克、彩椒3克、油5克、蒜1头。
步骤：
1、将虾从背部用剪刀剪开，清洗，用刀拍扁。
2、将蒜、彩椒切碎倒入碗中，加入耗油、海鲜酱油、少量盐，将油加热最高温倒入碗中，搅拌均匀，用汤匙将刚刚准备的料分别放到虾背上。
3、放入烤箱，烤10分钟。
4、上面撒上自己喜欢的绿叶蔬菜，看起来更有食欲。
5、蒜蓉虾出炉可以吃了。
食材
大虾适量 葱适量 姜适量 蒜适量 小米椒适量 黄油适量 盐适量 白酒适量 海鲜酱油适量 黑胡椒适量
制作步骤
1. 大虾剪去虾枪和虾须，从背部剪开或剖开，但不切断，去除泥肠，洗净。
蒜蓉烤大虾(8张)
2. 将白酒和海鲜酱油混合，淋在大虾上，腌制15分钟。
3. 姜，蒜切成末。
4. 炒锅内切一小块黄油小火融化，放入姜蒜末，炒出香味后，加一点盐拌匀，盛出。
5. 烤盘内垫上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上大虾。
6. 将炒好的姜蒜末均匀地撒在大虾上。
7. 研磨一点黑胡椒碎。
8. 烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右，装盘后撒上小葱末和红椒圈。
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