尖椒口感辛辣，具有温中散寒，开胃消食之功效。西红柿营养丰富，风味独特，具有营养心肌，保护心血管，降低血压，清热解毒，利尿通便之功效。鸡蛋味道鲜美，含有丰富的蛋白质，具有养生保健，健脑益智，保护肝脏，预防疾病的发生等多种功效。三者搭配同炒，营养味道相互吸收，具有很高的营养价值，味道鲜美，消食开胃，是一道深受大众喜欢的家常菜。下面介绍一下尖椒炒西红柿鸡蛋的家常做法。
工具/材料青尖椒 1个 ，西红柿 2个 ，鸡蛋 3个 。
葱，姜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，油。
01青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。
02西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。
03鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
04切好葱，姜，备用。
05先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。
06锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入西红柿翻炒，放入少许料酒，少许白糖，放入盐。
07炒至西红柿变软，放入鸡蛋略翻炒一下，然后放入青尖椒，稍翻炒即可，放入味精，关火出勺。
西红柿和辣椒可以一起炒吗
1、食材：西红柿2个、青椒1-2个、茄子1个、蒜适量、花椒适量、葱适量、盐适量、白糖适量。
2、准备好材料，茄子切块，撒盐。
3、锅里倒油（油多点），锅里放入花椒煸香，放入茄子，炒至变软，捞出备用。
4、放入葱、青椒煸炒。
5、然后加入西红柿，放入之前炒好的茄子。
6、撒入适量的盐和白糖，等西红柿炒出红油。
7、放入蒜末搅匀，关火，出锅。
西红柿和辣椒可以一起炒。辣椒炒番茄是一道中国民间传统家庭美食，由辣椒和番茄烹饪而成。
辣椒因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。
扩展资料：
西红柿的功效：
西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。
辣椒的功效：
辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
参考资料：
百度百科-辣椒炒番茄
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百度百科-西红柿参考资料：
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