如果你经常游逛于超市且注意到肉类价格时就会发现，每斤牛肉要比牛腩贵上3元到4元左右，显而易见，牛腩的市场价格低于牛肉，牛肉的市场价格是要比牛腩贵的!存在于牛身上不同部位的肉有着其独特的妙用，牛腿肉因为其常年行走，因此比较坚韧、牛腩稍韧有嚼劲、牛颈、牛胸等等，不同部位肉质属性各不相同，因此用作不同的菜系、或煎、或炒、或烹、或炸，方能呈现出其独一无二的滋味。有些食客因为错用了牛肉代替牛腩，结果反而坏了整道菜的味道，因此，从性价比上来看，牛肉要比牛腩适用面更加广泛，故价格要比牛腩贵，也实属正常了。
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