竹笋的营养价值很高，它含有丰富的植物蛋白，各种维生素以及人体所需的氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。是家庭餐桌上必不可少的美食之一。那么竹笋炒花肉怎么做好吃呢？下面我来详细讲解一下做法。
竹笋炒五花肉的做法
准备配料：新鲜的竹笋剥去外皮，洗净后切成薄厚大小适中的笋片，五花肉切片，青蒜洗净切断切段，小米椒切小圈，蒜瓣切片备用。
起火烹制：锅中倒入食用油，油温升至五成热，倒入竹笋拉油迅速倒出，这样会让竹笋的口感更好。锅中加入水，水开后倒入竹笋焯水，去掉残留的油脂使竹笋更加的爽脆。
锅中倒入花生油，放入五花肉煸出油脂，放入蒜片，小米椒爆香，放入生抽味精，鸡粉调味，加少许白糖综合口味，倒入竹笋，青蒜快速翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。
一道香辣鲜美的竹笋炒五花肉制作完成，非常的下饭，喜欢的朋友可以学习一下！
五花肉焖笋干
原料：五花肉、笋干、葱、姜、料酒、酱油、红烧汁、白糖。
做法步骤：
第1步、准备材料：五花肉，笋干（提前用水泡了3个小时，然后下锅里焯了一下）、葱姜
第2步、五花肉下锅里煸炒，出油
第3步、煸炒到金**，放少许料酒继续煸炒两分钟
第4步、把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒
第5步、翻炒大概3分钟，放适量酱油、红烧汁
第6步、倒入一大碗清水，然后加半勺白糖，大火煮开后，改为中火继续焖煮20分钟
第7步、收汁，调味，撒上葱花
第8步、装盘
第9步、笋干焖五花肉完成了
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