土豆焖排骨是我们餐桌上很普通的一道家常菜，排骨鲜嫩入味，土豆香甜软糯，营养美味，又能下饭。
很多人在做土豆焖排骨时都要先将排骨一下水，这样虽然可以去除排骨里的血腥味，但同时也会影响排骨的肉质，使排骨口感变差，今天给大家分享一下土豆焖排骨，不用焯水，排骨也能鲜嫩好吃。
土豆焖排骨
准备食材：排骨 ，土豆，调味料，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、土豆去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入土豆块，一起翻炒。
6、倒入调味料，翻炒均匀。
7、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。
8、待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
排骨炖土豆的做法
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
食材:
主料:排骨500g、土豆250g、西红柿20g
辅料：盐适量
做法：
?1.准备的材料：排骨和土豆
2.将土豆去皮，
3.土豆切成滚刀块，
4.切西红柿，
5.在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味，
6.将焯水后的排骨放入高压锅中，
7.放入土豆块，
8.放入西红柿片，调制到炖排骨档，
9.炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘了。
小提示：
1、一定要在沸水中焯一下，这样排骨更加的干净，
2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口，
3、因为汤本身的味道就已经很鲜美了，所以只要用盐来调制一下，就可以了。
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