排骨炖冬笋的做法

冬笋排骨汤的做法：

1、先把1磅排骨用滚水煮过，可以在滚水中放入少许盐巴，可降低排骨的猪肉味喔。

2、等排骨煮熟后，就可以捞起来并且用冷水冲洗干净，备用。

3、冬笋的外壳要先剥掉，剥到外层没有绒毛为主，并把上面尖头切掉，把绒毛处理干净。

4、准备1个大锅子，先放入葱和排骨加入盖过材料的水，转大火煮滚。

5、等锅内水滚后，加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片)，再加入适量的水盖过所有食材。

6、再次等水滚后，就可以转小火，并盖上锅盖闷煮30分钟左右。

7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。

8、就可以开盖加盐巴，转大火煮1分钟就完成啦。

冬笋排骨汤制作技巧:

1、闷煮的过程中，请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖，笋子会变得苦苦的。

2、如果想要吃烂一点的冬笋，可以继续闷煮至1个小时以上，可随个人喜爱调整。

竹笋炖排骨怎么做好吃

干笋炖筒子骨做法步骤：

食材准备：干笋，猪筒子骨，姜，食用盐

做法步骤：

1.干笋，别看这个干笋不好看，我买干笋的特点就是要选这种色的。因为有些干笋看起来很白或者说很黄得干净的那种笋子多半都是经过加工过的。只有这种色的笋子才是原生的。没有加工过。第一道泡水非常黄。在泡的过程中我都是要换二次以上的水.

2.经过24小时的浸泡，中间我换了两次开水，一次冷水后，水开始清透了点.

3.这个干笋质量不错。非常嫩。没丢的。全部切块.

4.笋与筒子骨一起放入电褒锅开小档炖12小时.

5.起锅装碗。

筒骨营养价值：

1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦。

4、消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养;泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌;而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异，如果我们的身体是比较适合吃的了，那么选择合适的食物来吃就是很有必要的了。

5、初冬，皮肤容易干燥，用各种护肤品不如通过食物来补水，猪骨头要发挥其作用了。将猪骨头和西红柿熬成粥，具有非常滋补的作用，十分适合哺乳期女性食用。

朋友从老远寄了些竹笋过来，估计快递的费用要比竹笋贵，感动。

就来个竹笋炖排骨吧。

食材

主料

竹笋

250g

排骨

1根

辅料

青红椒

适量

水发木耳

适量

冬菇

适量

蒜头

适量

大料

适量

香叶

适量

盐

适量

步骤

1.先将排骨斩件焯水。

2.竹笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

小贴士

炒的时间不能太久。