冬笋如何做

冬笋罗汉菜

〖材料〗腐竹、豆腐、木耳、竹笋、香菇、板栗、金针菜（黄花菜）、四季豆、粉丝、榨菜 （各适量）

〖调料〗豆腐乳、生粉、姜、盐、胡椒粉、酱油

〖做法〗所有干货泡软洗净。竹笋切丝；木耳撕成小朵。腐竹、四季豆掰成小段；豆腐切成方片；板栗去皮；姜切末。

2.适量的酱油、胡椒粉、生粉，用清水调成生粉水。

3.豆腐片、腐竹入油锅中煎成金**后，豆腐沥油；腐竹泡入冷水待用。

4.锅内留少许油，爆香香菇，下姜末、板栗、酱油、榨菜丝炒匀。

5.加入开水、四季豆、木耳、笋丝、黄花菜，将泡水的腐竹带水一起倒入锅内，烧开后加入胡椒粉、盐、豆腐乳，调味后焖熟。

6.放入粉丝煮2分钟，倒入调好的生粉水，待汤汁煮至浓稠时，即可出锅。

本品色泽鲜艳，用料丰富，将各种食材的味道溶于一锅，新鲜美味，口感爽脆，同时又营养丰富，实在是素菜中的上品佳肴。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 冬笋炒平菇

〖原料〗500克新鲜冬笋，100克平菇（氨基酸和维生素含量丰富），一根香葱（增加香味），一片老姜（去腥）。

做法把冬笋，平菇切片洗干净备用，香葱切成碎末出锅的时候使用。

2，锅中放入适量油，把平菇和冬笋快速翻炒并加入料酒，酱油和适量水，然后用一点淀粉作为调料汁，放入香葱起锅就可以食用。

平菇，营养价值高，对预防癌症有点作用

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冬笋炒肉片

〖原料〗500克左右冬笋，200克新鲜猪肉（蛋白质含量高，低脂肪食物），一根大葱（增加香味）。

做法把冬笋切片，猪肉用盐腌制一下并用淀粉过一下，大葱切小段。

2，锅中烧油，放入猪肉快速翻炒放入适量豆瓣酱，加入冬笋放入一点水和大葱闷一下就可以起锅食用。

猪肉，可以增强人体免疫力和体质

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冬笋炖肉

〖原料〗600克冬笋，300克五花肉（肉质鲜美，营养丰富），一根大葱（增加香味），一片老姜（去腥），一颗大蒜（杀菌，开胃）。

做法把五花肉改刀成拇指大小，冬笋也是切成这样，然后配料准备好，大葱一根整的。

2，锅中放入足量植物油，放入五花肉炒至没有水，放入白糖，酱油，大葱，豆瓣酱等并加入冬笋，加入足够的纯净水，然后小火熬制70分钟左右就可以出锅食用。

猪肉，排骨旁边的五花肉是最细腻的

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冬笋鸭汤

〖原料〗400克冬笋，500克新鲜鸭肉（清热解毒，滋补身体），一片老姜（去腥除湿），2颗红枣（益气补血）。

做法把冬笋提前一天过水煮好，鸭肉改刀成大段备用。

2，锅中放入适量植物油，然后放入鸭肉炒至金黄，捞出备用。锅中放入足够水，加入鸭肉，老姜，红枣和冬笋，一起熬制60分钟左右就可以出锅食用。

鸭肉，肉质细腻，容易消化和吸收

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冬笋炒腊肉

〖原料〗500克冬笋，200克腊肉（矿物质含量多，但是比较咸，要少吃），一根青蒜（增加食物香味），一片老姜（去腥）。

做法把冬笋切成稍厚的薄片，然后把腊肉切成薄片，青蒜切成小段。

2，锅中放入植物油，待8成油温时放入腊肉煸炒，然后放入冬笋，加入料酒，老姜和酱油，然后放入青蒜一起闷一下出锅就可以食用了。

腊肉，滋味鲜美，增进食欲，但是要少吃

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冬笋烧排骨

〖原料〗500克冬笋，300克新鲜排骨（滋补身体，益气补血），一个大蒜（增加食用）。

做法把冬笋改刀切成大段，排骨切的小块点，大蒜剥好。

2，锅中放入植物油，放入排骨炒至金黄，放入酱油，料酒，白糖，放入冬笋，加入足够的纯净水，一起先熬制40分钟左右，然后放入大蒜在熬制20分钟左右就可以出锅食用。

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你好。收集了几种做法以供参考。

一、做汤。冬笋扒冬瓜（美食煮义之美容养颜菜）

原料：竹笋50克、嫩冬瓜200克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克、盐5克、味精2克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。

制法：1.竹笋切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，红萝卜去皮切粒，生姜去皮切片，葱切花。

2.烧锅下油，待油温100℃时，投入冬瓜脯，炸至金黄，捞出摆入碟内，放上姜片加上盖，入蒸笼蒸20分钟至酥烂，去掉姜片待用。　

3.另烧锅下油，放入竹笋粒、红萝卜粒炒透，注入清汤，调入盐、味精、蚝油烧开，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上葱花，扒入冬瓜脯即可。冬瓜脯要先炸才香，冬瓜要扣烂。

冬瓜是一种很好的美容食物，《食疗本草》云：欲得美白，可长食之。冬瓜含丰富的维生素C，竹笋含纤维素，二者相配成菜，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用，可使皮肤变得柔嫩光滑。

二、干烧。干烧冬笋 原料：冬笋尖250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，青豆25克。

做法： 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；

2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。

三、清炒。爆炒冬笋：

主料：冬笋 辅料：柿子椒、葱、姜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、香油、料酒、大料、淀粉

做法： 1、将冬笋切成菱形块，柿子椒切成片备用；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入笋块炸至金**，倒出控油，锅中留底油，下大料、葱、姜煸炒，放入冬笋，倒适量水，加入盐、鸡精、白糖、酱油，盖上盖子煨5-6分钟，最后放入柿子椒翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。 特点：脆嫩爽口，营养丰富四、做凉菜。

四、冬笋拌火鸭：

主料：冬笋一斤，烧鸭半只，奇异果片两片。配料：生抽2茶勺，鲜露1茶勺，糖、麻油各二分之一茶勺。

做法：1.冬笋切去老根端及叶部，每支一切为二，隔水蒸十五分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。

2.烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片即成。注意：烧鸭起肉前先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。

五、打火锅。只需将冬笋切片，放于水中浸泡。火锅开时下锅即可。

希望能您喜欢！