冬笋炒腊肉的做法

准备材料：冬笋2个、腊肉2小块、青蒜1根、干辣椒2个、盐适量、食用油适量。

1、冬笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分，然后切成两三毫米左右厚的笋片。

2、起锅倒水烧开，然后把笋片放入锅中，煮1~2分钟。

3、1~2分钟后，捞出笋片，沥干水分备用。

4、锅中重新倒水烧开，腊肉洗净切段，然后放入锅中煮5分钟。

5、5分钟后，把腊肉捞出来切片备用。

6、青蒜和干辣椒都洗干净，甩干水分，然后切碎备用。

7、起锅倒油烧热，先倒入很肥的腊肉煸炒一下，出一点油，再将瘦一些的腊肉倒入，煸炒两下。

8、接着倒入笋片翻炒均匀，然后加一碗水，盖上锅盖焖煮五分钟。

9、放盐、青蒜、干辣椒，翻炒拌匀，然后开盖煮一两分钟即可。

10、完成。

腊肉炒竹笋是一道非常浓香好吃的家常菜，做法简单，下面我把它的做法分享给大家参考。

竹笋300克，腊肉200克，姜蓉、蒜米、香葱适量，1勺生抽。

把腊肉洗干净切成片，竹笋洗干净沥干水份准备好。

开火下油，放蒜米、姜蓉进去爆香。

腊肉下锅，大火翻炒20秒左右。

然后竹笋下锅，加适量的盐，1勺生抽。

大火翻炒2分钟左右，最后加香葱翻炒均匀上碟。香喷喷的腊肉炒竹笋就做好了。