用料
主料
面条（生）400克
黄瓜1根
辅料
鸡蛋
2个
豌豆苗
100克
花生仁(炒)
1小把
北杏仁
1小把
调料
食盐
1/2勺
醋
1勺
蒜
5克
生抽
1勺
芝麻酱
2大勺
面酱
1勺
辣椒油
适量
橄榄油
3勺
水
适量
芝麻酱凉拌面的做法
1.黄瓜洗净切丝
2.芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度
3.锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用
4.煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下；吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油，拌起来就开吃吧
烹饪技巧
1、面条我喜欢吃细一些的，感觉这样拌了酱汁更入味；
2、凉拌面煮好了冷藏一下，吃起来更爽口，在煮好的面条里拌两勺油能防止粘连，让面条更蓬松；
3、调芝麻酱是唯一需要练习一下找到感觉的，液体一点一点加，一边加一边不停搅拌，要调得浓稠程度刚刚好。太稠了面条拌不开，太稀了酱汁挂不到面上。确保最后调到的程度，筷子拎起来芝麻酱会慢慢滴下来，滴下来的液体在碗里停留一秒才消失，这样就差不多程度刚刚好，芝麻奖里加入一勺面酱拌面味道更好；
4、菜码随便加，也可加入一些肉丝、火腿丝等。?
用料
主料；手擀面200克芝麻酱3汤匙。
辅料；盐2克生抽2汤匙老陈醋1汤匙芝麻油1／2小勺白糖1小勺凉白开2汤匙葱1段红椒1个蒜适量。
芝麻酱拌面的做法
1、煮锅水开后下入面条。
2、面条煮熟后过冷水。
3、捞出面条，拌芝麻油，备用。
4、碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀。
5、调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末。
6、拌匀就可以享用啦。
7、芝麻酱拌面成品图。
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报