柿饼的做法?

柿饼的做法实际上是非常简单的，要是让柿子饼中的水份脱去便是就行了，看看你挑选的是哪一种方式 罢了。当然干躁的方式 是最多的人采用的，由于大伙儿身体那样的方式 是最好是的。

柿子饼是用柿子饼人工服务干躁成的饼状食品，别称干柿、柿干，可作为小点心馅。色灰白色，横断面呈金**透明色胶原纤维状、绵软、柔美，性甘湿无毒性、润心肺功能、化痰止咳、清热解毒止渴、健脾胃涩肠。在古代是原北朝鲜民俗盛行的食品之一，也被北朝鲜皇族战队喜爱。

当然干躁法

实际操作关键点：

1.选果：采用充足完善、肉质地硬实、果型摆正、果顶平整或微凸起、无纵沟、糖份高、少核或无籽种类。去除机械设备伤和虫果。

2.削皮：现阶段大多数选用机械式全自动脱皮机。将外果皮转圈圈旋削下。削皮要干净，另外旋皮要薄而匀称。前些年里，大家根据人工服务削皮。

3.晒饼：选阳光照射充裕、室内通风、日常保洁的地区，用木棍或砖头篱架，架高0.8~1米，下铺秫千箔，将削皮后的柿希希顶往上，单面排到箔上暴晒，夜间用席盖好，防露珠，下雨天要防水防雨，约10天上下瓜瓤发皱，果顶凹陷，开展第1次滚动，之后每过3~4天滚动1次，每一次滚动另外开展捏饼，第2次捏饼时柿子饼外硬内软，蒸软后没有出汗状况，就可开展上霜，出霜才好。乡村一般是将其置放在簸箕中，将簸箕放置房顶等高空，自然通风优良的地区。一般的讲，柿子饼是需要柔和的太阳渐渐地的晾干的。

4.上霜：将两饼顶端相配，萼蒂部向外，在缸里放一层干柿皮放一层柿子饼，反复叠起来至将满缸，随后封缸，放到阴凉的地方生霜。柿子饼上霜与工作温度相关，温度越低，上霜就越好，因此 要将缸放到阴凉的地方。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关柿饼怎么做的专业知识，坚信大伙儿看了以后针对柿饼的做法会较为的掌握。我们亲自动手去制做的一些食材针对我们自身而言会更为的身心健康，那样简易的制做柿子饼的方式 是很多人都能够保证的，不相信得话能够 试着一下。

柿子饼是由新鲜柿子进行加工干燥后制成的，将柿子中的水分干燥后，保留了柿子的甜味，吃起来也比柿子更加方便，是健康又美味的点心。那么，柿子饼是如何做成的呢，接着往下看，看看柿子饼的做法大全。

柿子饼的做法

自然风干法

①先将柿子用去皮，去皮尽量干净均匀；

②选择一个通风好、环境卫生的地方，在光照强的太阳天将去皮的柿子铺好暴晒，果顶朝上；

③夜晚要将柿子盖好，还要谨防雨天，下雨就要及时做好防雨措施；

④晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷，这时首次翻动柿子；

⑤自第一次翻动柿子后每隔三到四天再翻动一次，翻动时要捏饼；

⑥如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软，且没有发汗的迹象，进行上霜；

⑦上霜前将柿饼的两端按压相合，然后放在温度低的阴凉处生霜即可。

人工烘干法

①首先还是将柿子去皮，尽量干净、均匀；

②然后把去皮后的柿子放入烤房，升温至40℃；

③期间每隔两个小时就进行一次通风排湿；

④保温两天后将柿子取出，进行首次捏饼；

⑤然后再将烤房温度升至40-45℃，继续烘烤约二十小时；

⑥当柿子表面出现褶皱时，第二次捏饼；

⑦捏饼后将温度升高到50℃，边烘烤边翻动，还要注意通风；

⑧柿子看起来有些干燥和皱缩时将柿饼的两端压紧；

⑨将温度调至45℃左右继续烘烤，烤到柿饼的里外软硬差不多一致时拿出；

⑩将柿饼放置低温的阴凉处生霜即可。