柿饼是哪里的特产?

柿饼是陕西特产。

其实柿饼在我国的种植基地还是非常多的，除了新疆，西藏和宁夏没有之外，全国各地其实都会种植柿子，并且还会加工成柿饼，但是最大的饼的产地以及品质最好的就是陕西，所以陕西做的柿饼也是最好吃的，尤其是陕西富平的吊柿饼，在全国都非常的有名，所以想要吃到最好吃的柿饼，一定要去购买陕西富平产的柿饼。

挑选柿饼的技巧

1、看颜色

新鲜的好的柿饼，首先它的颜色的是成橘红色的，而且表面的会挂上一层白霜，白霜的其实就是糖分的渗出，这样的柿饼肯定是比较顶级的。但是品质不好的柿饼，首先颜色发黑，而且上面的白霜一般很少，甚至没有，这样的柿饼品相差，口感也差，所以不宜挑选。

2、摸软硬

真正的好的柿饼，它摸上去是比较软的，而且非常的q弹，有一些些回弹的感觉。但是如果是品质差的柿饼，手感摸上去硬硬的，一点都没有回弹，而且没有那种qq的手感，所以一旦摸到发硬的柿饼，不建议选择。

合儿柿饼

我国著名的柿子之乡富平县，生产一种“合儿柿饼”。富平的合儿柿饼可是名闻三秦的土特产，据说还曾做过皇家贡品呢。它不仅口感好，质润如脂，肉韧若膏，香甜爽口，浓霜沁脾，尤其有趣的是，所有合儿柿饼全都是对脐，成双成对地紧紧粘合在一起，酷似一对热恋的情人。　相传很久很久以前，耀州城周围是一碧千顷的湖泊。苍翠碧绿的五台山倒映湖中，碧波荡漾，渔歌晚唱，为古老的耀州城增添了几分江南风光。澄澈如练的湖水注入石川河，灌溉着两岸的千亩良田。两岸的劳动人民，沐浴着耀州湖水的恩泽，年年藕肥稻香，五谷丰登，世世代代过着风调雨顺、安居乐业的生活。

可是，不知什么时候，一条青龙独霸了美丽的耀州湖。这条青龙性情暴烈，喜怒无常。有时呼风唤雨，兴风作浪，搅得湖水浊浪排空，天错地暗，石川河水暴涨。洪水淹没了庄稼，摧毁了房屋，吞噬了无数人畜的生命。有时它又施展魔力，驱散云雨，带来连年大旱，使河岸的土地龟裂，禾苗枯死，庄稼连年颗粒不收。害得老百姓离乡背井，四处漂泊。那些土豪劣绅又以“祭龙”为借口，勾结巫婆神汉，敲诈勒索，横征暴敛，弄得百姓生灵涂炭，苦不堪言。石川河西岸，有个村子叫十八坊。村里有位十分英俊的青年叫金哥。这金哥长得高大魁梧，力气过人。他为人善良，忌恶如仇。看到青龙作恶，豪绅敲诈，百姓流泪，心里早已忍无可忍，他决心舍生取义，杀死青龙，为民除害。金哥把自己的想法悄悄告诉了未婚妻玉妹。玉妹淳朴善良，贤淑聪明，深明大义，对金哥的壮举十分支持。他们发誓：不除青龙绝不成婚。 眼看中秋将近，祭龙的日子又快到了。玉妹同金哥商量，决定利用送祭品之机杀死青龙。 祭龙这一天，耀州湖边人山人海，锣鼓喧天，格外热闹。土豪劣绅们一个个穿绸挂缎，神气十足，指东划西，忙前跑后。巫婆神汉，手舞足蹈，装神弄鬼，双目微闭，念念有词，洋相出尽。供桌上猪头瓜果，花花绿绿，闪闪烁烁，好不气派。 观者如堵，一阵喧天锣鼓之后，人们都在静静等候。午时三刻，忽听有人喊：“来了。”只见湖心冒起几个水泡，接着湖面上出现一个黑点，这就是青龙。青龙化作一黑脸老头，身穿黑衣，头戴黑帽，拄一拐仗，踏着浪花，迎着湖风，飘飘洒洒，靠岸而来。霎时，湖岸上目瞪口呆，一片寂静。吓得人们长气也不敢出，个个如泥塑木雕，呆呆地站着，直噔噔地望着青龙发愣。土豪劣绅、巫婆神汉，更是三魂升天，七魄入地，磕头如捣蒜。

玉妹看着青龙将要上岸，赶快回头向金哥使了个眼色。金哥会意，立即向她轻轻点点头。有金哥在，玉妹虽然娇弱，浑身却增添了无限的勇气。她怀着一腔烈火，“恭恭敬敬”地走上前，“羞涩”地向青龙献上祭品。不料这青龙是个色鬼，一看玉妹是个漂亮妩媚的姑娘，顿时肉麻骨酥，春心荡漾。一阵*笑之后，趁接供品之机，伸出魔爪握住玉妹的手。玉妹使劲挣脱，低着头直向后躲。青龙穷追不舍，朝前一扑，玉妹向旁边一闪，这时，金哥突然从供桌下钻出来，举起青龙宝刀，用足力气，向青龙砍去。青龙大吃一惊，慌忙闪在一旁。只听“咔嚓”一声，一棵一搂粗的大柿树竟被拦腰砍断。青龙震怒，就地一滚，现出本相，张开血盆大口，咆哮着向金哥扑来。这时金哥也被青龙抓伤，鲜血直淌。但金哥早把生死置之度外，又挥起宝刀，玉妹也拔出利刃，和金哥一起与青龙展开了殊死的搏斗。他们同青龙整整斗了三天三夜，直杀得天昏地暗，日月无光，仍然不分胜负。这时金哥巧施一计，假装败走，趁青龙松懈之机，大吼一声，杀了个回马枪。手起刀落，青龙头上连角带肉掉下来一大块，血糊糊的。青龙负了重伤，沿着石川河向南逃走，鲜血染红了河水。金哥有玉妹助战，格外英勇，迎头赶上又是一刀。青龙哀嚎一声，鲜血飞溅，再也动弹不得了。青龙的血如喷泉，射起的血柱达几十丈高，鲜血染红了高高的山崖。

恶龙除掉了，金哥和玉妹也因伤过重，双双壮烈牺牲了。乡亲们抱着这一对未婚夫妇的尸体，嚎啕大哭。乡亲们为金哥和玉妹举行了隆重的葬礼，把他们合葬在被砍断的大柿树下。第二天，人们发现，这坟头上竟长出了两棵绿莹莹的小柿树。转眼间，小柿树又长成碗口粗细的大树，叶叶覆盖，枝枝相交。秋天上面挂满了金灿灿、红艳艳的大柿子。这儿的人们有做柿饼的习惯，他们把又鲜红又硕大的柿子小心地摘下来，削掉皮，一串一串地挂在太阳底下，风干成又粘又软的柿饼胚。再经过几道工序，就变成了霜汁雪白，味道甘甜的柿饼，格外好吃。看到这红艳艳的柿子，甜润润的柿饼，人们就想起了金哥和玉妹。一位老人深情地把两棵树上的柿饼脐对脐捏合在一起，两棵树上的柿饼一贴即合，而且粘合得难解难分。这神奇的故事，像长了翅膀，很快传遍了石川河两岸。人们纷纷从两棵柿树上取下嫩芽，嫁接在自己的柿树上。不久，石川河两岸就成了一望无际的柿树园，几乎家家都学会了做“合儿柿饼”。

每逢春节，家人团圆，亲友聚会，主人总要端上一大盘合儿柿饼，泡一壶酽茶，一边让亲友品尝这独特的风味，一边津津有味地讲着金哥和玉妹为民除害的故事。吃得人心时甜滋滋的，听得人头脑晕乎乎的。临走时还怕余兴未尽，又给你带上一大包合儿柿饼。这有仅给欢乐的年节增加了几分温馨，而且为亲友增添了几分深情。