红烧肉
所有成分
五花肉洗净，切成3厘米见方的块，放入冷水中，用武火煮沸，撇去浮沫，捞出。
将锅里的油加热至五成热，爆香葱段和姜片。
然后加入五花肉，翻炒至肉表面变色，加入清水，不加任何配料。
加入乐嘉猪骨汤、酱油、料酒、八角、桂皮和冰糖，大火烧开。当汤完全融化后，汤会变得更浓。
最后转小火煨至肉熟软，大火继续烧至汤浓，关火即可食用。因为加入了浓汤宝，浓稠醇厚的酱料更容易附着在肉上，鲜嫩多汁，让人食欲大开。
红烧肉成品图
红烧肉的烹饪技巧
1.红烧肉在烧的过程中，要注意火候的把握，小火慢炖，注意汤汁不能收得太干，以免烧焦。
2.浓汤宝的加入，使收汁过程中的汤汁变得异常滋润醇厚。烧汤的时候注意放进去，不要放晚了。这样做出来的红烧肉味道鲜美多汁，酱料浓郁诱人，让人食欲大开。
五花肉的做法怎么样简单又好吃
1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2、放入五花肉切好的五花肉块，一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两）、丁香四、五枚。
4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。
5、水收干后起锅。
如下：
1、备好食材。
2、将五花肉洗净。
3、稍冷冻一会切块备用。
4、此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒。
5、2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）。
6、3汤匙白糖。
7、4汤匙香醋。
8、最后加5汤匙清水，搅拌均匀。
9、锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右。
12、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火。
13、滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味。
14、炒匀后关火出锅。
15、盛盘撒些芝麻和葱花增加增香。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。?
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
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