海鲜面的4种家常做法

　海鲜不宜与啤酒一起食用。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。海鲜面有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理海鲜面的4种家常做法。

　海鲜面的做法1泰式海鲜面

　材料

　拉面150公克，泰式酸辣汤500㏄，虾1只，蛤蜊2粒，鱿鱼30公克，九层塔少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄

　做法

　1.面先烫熟捞起，置于碗中备用。

　2.将泰式酸辣汤煮开，加入所有材料(九层塔除外)及调味料，以中火煮约3分钟熄火，倒入面碗中，再放上九层塔即可。

　海鲜面的做法2咖喱海鲜面

　材料

　虾仁3尾，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，洋葱20公克，青江菜20公克，细拉面150公克，高汤350㏄，咖哩粉1/2茶匙，盐1/2茶匙

　做法

　1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀，静置使其吐沙;待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

　2.洋葱洗净切丝备用;青江菜洗净，一开二切半备用。

　3.鲷鱼片洗净切小片，加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用;虾仁洗净去肠泥备用。

　4.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。

　5.热锅，加入1茶匙的橄榄油(份量外)烧热，加入作法2的洋葱丝以小火炒约30秒，加入咖哩粉拌炒均匀，倒入高汤煮至滚沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鲷鱼片、虾仁、作法2的青江菜以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法4面碗内即可。

　海鲜面的做法3洋葱海鲜面

　材料

　面150g，虾30g，

　调料：洋葱10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鲜酱油4g，盐3g，鸡精2g，辣椒酱10g，黄油10g

　做法

　1、面煮八分熟，油菜用水烫一下。

　2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。

　3、将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。

　4、加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。

　5、盛出摆盘，放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。

　海鲜面的做法4海鲜乌冬面

　材料

　乌冬面200克

　橄榄油30克(两大勺)

　洋葱半个

　大蒜1瓣

　西兰花半个

　海鲜(虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等)

　西红柿1个

　酱豆腐2-3块

　做法

　1、洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。

　2、锅中放入橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒出香味。

　3、加入大约700ml的水，煮开。

　4、放入乌冬面，加入腐乳。腐乳比较咸，可以先放两块调匀，尝尝不够味再加，不要一次放太多。

　5、加入海鲜，继续煮五分钟。

　6、加入西兰花，继续煮两分钟。

　7、最后加入西红柿片，关火。

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来来，资深炒面达人，来写个最家常的炒面方法。这里的面条是指挂面。手工面，湿面。泡面也可以用这种方法来炒。不过要简单省事很多。 有些人不要来秀下限了好吗？

你面条大省手工面多不代表全国都是这样，因地制宜，根据各地食材特点来烹饪的道理懂不懂？不爱看就出去。 炒面嘛，大多数都普遍面临这两个问题：（这里不包括意面和泡面） 黏糊成一团 碎成渣 所以呢，今天就来说 避免这些雷区，炒出一盘根根分明，不碎不断的美味炒面。 材料： 面（这里我用的是挂面，想必大家也是用挂面的多，这个好储存，随吃随取） 胡萝卜 包菜 猪肉 洋葱 葱 盐 老抽 生抽或者蚝油 醋

（个人口味，我爱吃酸的，请勿盲目跟风） 做法： 1：先煮好面条，水开后放面条，第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火了。马上把面条捞出来过凉水，沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。 拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根分明。我的水平不需要拌油，毕竟炒面这种东西做过不下百次，手法上已经很有心得和经验了。不过考虑到许多手残党所以你们还是拌点油吧，不要挑战自己的厨艺底线，老实拌点油啊乖。 食材洗洗切切 2：锅烧热，放点油。油烧热后把锅拿起来或者用锅铲，让锅内大半面积都滚一圈油。懂这个意思吗，就是让锅底下那大部分的面积都黏点油，煎鱼煎豆腐都要这么弄一下，这样可以避免食材黏锅。 接着放洋葱和肉放下去煸炒出香味，肉变色。可以放点料酒，我没有就懒得放了反正猪肉也不腥 胡萝卜放下去炒。胡萝卜比较难熟，所以胡萝卜可以先放下来炒。炒个二十秒的样子。

包菜放下去。别翻炒，面条紧跟着倒进来。（包菜之类的蔬菜炒久了就炒死了不脆口感不好，所以不要翻炒和面条同时放，豆芽也是同理差不多这个时候放，但是豆芽和放的顺序要和包菜面条的顺序换一下。得先倒面条再放豆芽。其它很嫩很容易熟叶子菜与豆芽同理） 3：开始炒面条了。拿筷子炒！拿筷子炒!拿筷子炒！拿筷子不容易碎，锅铲的话很多人能炒出来一盘渣渣。拿双筷子放进去，你就划圈圈呗，在食材里划圈圈把面条和配菜们搅散，搅匀。大火啊，划圈圈的打散。 再炒半分钟左右，放盐，放点生抽或者蚝油，放葱段进来。 继续用筷子划圈圈打散。炒个半分钟。 关火 出锅 看这炒面，根根分明 还做过这种芦笋虾仁炒面。从前吃的，没怎么拍图给你们看看。 说重点：面条煮到7-8分熟就行了，煮太熟炒出来容易碎而且软趴趴的不好吃。夹出来后马上冲冷水拌油，我是玉米油没有加热冷油直接拌的。炒的时候用筷子来炒，别用锅铲。大火快炒，别墨迹的一盘炒面还在锅里炒个十分钟就怕不熟似的。 炒面的口味和搭配的食材是多样化的，可以选择许多不同的蔬菜和肉类。还有菌类。

我做炒面，肉类，一般猪肉最多，其次是鸡肉，牛肉。培根也用的多，因为好储存。虾仁也是经常选用的食材。 蔬菜的话包菜，胡萝卜，洋葱用最多，因为这三种蔬菜也是好储存能放很久。其次喜欢用芥蓝，白菜苔，这两种菜比较硬不会一炒就马上变得软趴趴的炒出来卖相更好。最爱放的蔬菜，个人认为超级加分的是绿豆芽。然而我住太偏僻这里买不到绿豆芽所以就没放了。 菌类也是一个很好的选择。香菇切片，杏鲍菇切片，金针菇。这三种菌类起炒面都很好吃。 最后出锅前可以考虑放的是韭菜段，葱段，芹菜段。增香。而且会让卖相更好看。一盘炒面要让人食欲大开，配色也是需要的，红红绿绿的，看起来会更有卖相，从营养上来说也更丰富。 不过，最主要还是从方便的角度出发，用冰箱剩下的各种蔬菜的边角料也炒也是很好的