芹菜花生豆胡萝卜怎么拌凉菜

凉拌芹菜胡萝卜花生米，

芹菜性凉，味甘辛，无毒，有清热除烦，利水消肿，凉血止血的功效。自古以来芹菜都是人们喜爱的蔬菜，芹菜中所含芹菜素有降压作用，其叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便。对于女性来讲，因为芹菜含铁量较高，也是较好的养血食材。

原料：芹菜、胡萝卜、花生、腐竹、盐、花椒。

做法步骤：

第1步、胡萝卜洗净切丁

第2步、芹菜去叶洗净切小段

第3步、腐竹泡发后切小段

第4步、锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉

第5步、锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉

第6步、锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉

第7步、锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟

第8步、把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味

第9步、腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用

芹菜拌花生

所需食材

干花生200克、芹菜一小把、食盐适量、大蒜几粒、小米辣几个、生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克。

做法步骤

1、首先我们准备干花生200克，放到清水中浸泡10分钟，浸泡能够去除花生表面的杂质，而且花生吸水后口感更好。锅中烧水，水烧开以后，倒入浸泡过的花生，把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出。用清水冲洗，冷却控水。

2、准备芹菜一把，择好以后，撕去老筋，避免影响口感。把芹菜从中间破开，切成3厘米长的段，装入盆中，加入食盐3克，颠盆拌匀，腌制10分钟。芹菜遇盐出水，更容易吸收料汁入味。

3、准备大蒜一把，切成片，小米辣一小把，切成小段，全部装入盆中备用。10分钟以后，把芹菜捞出挤干水分，放入大盆中，倒入花生米。放入切好的蒜片和小米辣，加入生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克，再加入少许食盐，腌芹菜时已经放过食盐，不需要多加，颠盆拌匀后，即可装盘。