一、糖醋鱼：
1、用料：
鲤鱼1条，糖，醋，生姜，葱，水生粉，酱油，食用油，盐。
2、做法：（1）鲤鱼掏尽内脏、鱼鳃，刮去鱼鳞，抽去鱼肉里的白色细筋。
（2）在鱼身上划几刀以便入味，容易炸透，用盐、料酒码放30分钟，入锅前抹上干生粉。
（3）准备一只碗放入糖、醋、水、生粉、酱油、少许盐、葱末、姜末调成糖醋汁（糖、醋、酱油的比例为3:2:1，也可根据口味调整）。
（4）锅中加入适量油烧至7成热，中小火下入鲤鱼炸制，先炸透定型后，转稍大一些的火，继续炸制，记得翻面，炸至酥透即可出锅装盘。
（5）将糖醋汁倒入锅中，烧成浓稠的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼身上即可。
二、老醋花生：
1、用料：
花生米，青辣椒，紫皮洋葱， 醋，白砂糖，蚝油，味极鲜。
2、做法：
（1）调汁：碗中倒入三大勺糖，两大勺醋，一大勺味极鲜，一大勺蚝油，搅拌至味道混合。
（2）洋葱、青辣椒切成和花生米差不多大小的丁，切好后放入调好的汁里，用筷子搅拌均匀。
（3）锅里倒入适量油，油稍热加入花生米，中小火炸。一定要不停翻炒或将锅来回摇晃，保证花生米受热均匀。炸至颜色变深或锅里有声响就可以出锅了，不要炸糊了。乘出后放在盘子里放凉。
（4）把放凉的花生米放进汁里，搅拌均匀，稍入味就可以吃了。
糖醋鲤鱼是山东济南的名菜。
糖醋鲤鱼为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据这些史料推测，说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。
糖醋鲤鱼最开始起源于黄河名镇——洛口镇。当时在这里的饭店用熟鲫鱼制做此菜，很受肉食者热烈欢迎，在地方有名气，之后传入济南市。在制作方法上更为极致，先经过锅中炸好，再用知名的洛口老醋放糖做成料汁，浇在鱼的身上，香气扑鼻，外脆里嫩带酸，没多久它便变成一款名菜，在其中以济南市汇泉楼其法的“糖醋鲤鱼”为最知名。
糖醋鲤鱼制法：
材料准备：鲤鱼，干黑木耳，葱，姜，蒜，盐，面粉，食醋等。
1、将干黑木耳用开水涨发；葱、姜、蒜均切成细丝；荸荠、笋尖切成薄片。
2、将鲤鱼剖杀，洗净后抹干。
3、再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口，用精盐抹在刀口处，稍作腌渍。
4、把面粉向各刀口撒匀，然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。
5、油锅烧热，将鱼下锅，炸透呈金**取出沥油。
6、锅中放少量素油，放入葱丝、姜丝、蒜丝，加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等。
7、烧成浓汁，快速浇在炸好的鱼上即可。
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