克莉丝汀（高凤路店）的原味乳酪蛋糕好不好吃

原味乳酪蛋糕很绵软，有很有层次感，吃起来味甜带着轻酸的味道。

材料

低粉60克，MG奶油奶酪250克，黄油10克，蛋2个，糖50克

做法

1.黄油切小块提前隔热水融化

2.蛋黄加糖，混合干性蛋白

3.筛粉，加融化黄油

4.入6寸活底模

5.中下层180度30分钟

6.凉后很容易就脱模了，分成2片分别放在2个6寸模底，最上层不平的可以用刀削去

7.奶油奶酪放在窗口中回温，隔热水打至顺滑，糖和蛋黄继续打至顺滑，加淡奶油

8.筛低粉，加自制香草精，混合湿性蛋白

9.拌好的芝士面糊，分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里

10.中下层140度100分钟隔水蒸烤，最后5分钟调到中上层160度上色

升级版原味乳酪蛋糕怎么做？

用料 ?

奶油奶酪 500g

砂糖 160g

鸡蛋 4个

柠檬汁 20g

玉米淀粉 30g

牛奶 160g

朗姆酒 30g

香草精 2.5g

奥利奥饼干 2袋（去夹心后约200g）

黄油 100g

重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法 ?

奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状

微波炉30秒软化黄油

饼干末倒入黄油碗里搅均。放入蛋糕模，用小勺压平压实，做蛋糕底。冰箱冷藏备用。

奶油奶酪室温软化，切小块，加入砂糖，用打蛋器搅打至无颗粒。

大概这个样子Y(^_^)Y

加入鸡蛋，要一个一个的加入，逐个搅打至完全融合后再加下一个。

加入柠檬汁（鲜柠檬挤出来的汁）同时筛入玉米淀粉搅均

加入牛奶搅均

加入香草精及朗姆酒搅均

差不多成这样，蛋糕糊就好了

将蛋糕糊倒入蛋糕模具中。烤箱预热160度，蛋糕模外面裹好锡纸，尽量裹紧一点，防止水汽进到蛋糕底，水浴法烤1小时。

等等等等～蛋糕出炉了，香喷喷的呢～

冷却后冷藏4小时就可以享受美食啦～

小贴士

脱模的时候可以用吹风机吹一下周边

烘烤时间根据自家烤箱的脾气而定

升级版原味乳酪蛋糕的做法 ?

奶油奶酪鸡蛋拿出来退冰。

在烤模内涂上一层黄油（不在分量计算内），不沾模具可略去。

将奶油奶酪放入盆碗里，用橡皮刮刀搅拌到顺滑，加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀。原味乳酪蛋糕的做法 步骤3

分2次加入蛋黄搅拌均匀，确保搅拌均匀后加入第2次蛋黄。

随后按顺序加入柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入，如步骤4）、朗姆酒、过筛的低粉或玉米淀粉、柠檬皮屑一起搅拌。每加入一样都必须搅拌均匀。

面糊倒入烤模，轻轻的在桌子上敲2-3下让底部扎实，再将表面抹平。模具包上锡纸，放入注入热水的烤盘中，180度烤15分钟后，转为170度继续烤30分钟。稍稍冷却之后就可以脱模取出冷却（放进冰箱冰一晚会更美味）。

（作者成品图）原味乳酪蛋糕的做法 步骤9

小贴士

低筋面粉，因个人喜好，我用了淀粉代替~！

如果加大份量，适当延长烤制时间～比如：7寸的180度烤15分钟后，转为170度继续烤35分钟。