疫情带动宅经济，对台湾餐饮的重大变化是积极拓展外送和即食料理（预制菜）市场。全家便利店在中国台湾市场，瞄准“预制菜”的零售新物种。
这个全新概念的FamiSuper选品超市店经过1年多筹备，目前看，最大特色是，整个业态专注小家庭、白领一人食客群，2-3人一餐份量商品，门店售卖冷冻即食加热商品的比例史无前例地拉高到超过80%。
便利店是社区商业桥头堡，全家便利店眼下重磅投入预制菜，主要源于三方面变化：
一是疫情催化出新生活形态。人们居家时间变多，在家做饭成为新常态。
二是经历两年疫情，人们“烹饪疲劳”，对便利购买、快速料理、健康质优的预制菜需求持续攀升。
三是“在家吃饭”的长期趋势。家庭人口下降、生活节奏和消费变化等“慢变动”，疫情加速了这一趋势。
3、广东：引导外卖等平台下调服务费 降低餐饮企业经营成本
近日，海底捞发布截至2021年12月31日止年度的全年业绩公告，上市三年来首次亏损。
报告显示，海底捞2021年收入411.1亿元，同比增长43.7%；归母净亏损41.63亿元，上年同期净利润3.09亿元。
截至2021年12月31日，海底捞全球共有门店1443家，其中1329家位于中国大陆地区，114家位于港澳台地区及其他11个国家。
详情：海底捞2021年报解读：1443家店收入411亿元，同店翻台率3.5次/天
2、“社区餐饮之王”的紫光园，6个月新开70家店
百业待兴，紫光园却逆流而上，新开70多家门店，营业额甚至超越了2019年同期，成为了北京餐饮业人人羡慕的对象。
诞生于1912年的紫光园，因一道“炒疙瘩”立足于京城。百年风雨，沧桑变幻，在如今美食林立的北京城，紫光园仍是老百姓们慰籍灵魂与胃的首选场所。
紫光园对员工信任以及用心服务温暖如归，顺应潮流全时段，全业态，全面开花。
在餐饮业停滞不前的当下，紫光园从档口模式慢慢衍生出来纯档口店、档口+面馆、档口+快餐、档口+早餐+正餐、电商五种模式，而这种前瞻性的战略布局，与紫光园一直坚持亲民、便民、惠民的理念息息相关。
详情：6个月70家店，“社区餐饮之王”紫光园凭啥？
3、九毛九2021年周报：营收同比增加54%，净利3.4亿元
“要为加盟商赋能，要让加盟商赚到钱”！这是五爷拌面的发展理念。
要把握市场需求变化、顺势而为，不断给加盟商赋能。让加盟商有更多的利润，才能达到品牌长久良性的发展。
所以，疫情当下五爷拌面针对加盟商们，从 “减轻加盟商负担”和“提升加盟店收入”层面，分别出台了两个方向的扶持策略：
1、减负担：减免2%加盟商管理费
2、扩收入：补贴近千万营销费
3、暖春行动贴补计划
4、线上专项流量扶持
5、重拳推广品牌知名度
详情：疫情当下，面对千家加盟店，五爷拌面5大扶持点...
6、陆正耀杀入预制菜赛道，
“舌尖英雄”3个月签约8000家门店
2021年，面对疫情冲击，肯德基的外卖和外带销售约占肯德基公司餐厅收入的60%，成为品牌抵御风险强大的护城河。而数字订单则占到了肯德基公司餐厅收入的约87%。
肯德基的数字化建设聚焦下沉市场的社群运营，发起了“千镇大赛“：在郑州、云贵等1000余家下沉市场的门店，开启社区运营的内部竞赛，比拼门店新增的社群成员数，评选出优胜者，获得奖励金。
餐饮O2O周报
三、饮
品快讯
1、喜茶于哈尔滨成立灵感之茶科技公司
3月23日，哈尔滨灵感之茶科技有限公司成立，法定代表人张骏，注册资本100万人民币。
经营范围包括单用途商业预付卡代理销售；餐饮管理；信息咨询服务；食用农产品零售；市场营销策划等。股东信息显示，该公司由喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司全资持股。
2、瑞幸咖啡2021年总净收入79.7亿元，同比增长97.5%
2022年，茶饮行业迈入价格“内卷”时代。继喜茶、奈雪的茶宣布降价后，乐乐茶也加入了降价的行列。
3月3日，乐乐茶官方微信公众号宣布，乐乐茶将推出20元以下产品，其中价格最低的纯茶类鲜萃茉莉绿售价仅8元。
此外，据公众号内容介绍，乐乐茶的调价并不是直接对已有产品进行直接降价调整，而是在新推出的名为“大口鲜果茶”和“鲜萃名茶”的新产品线上进行价格控制。
就降价举措，曾有媒体询问乐乐茶此举是否为对标此前其他两品牌的低价策略，但乐乐茶方面否认了此种说法，其表示，大口系列产品的价格，是由于不使用酪酪而有原材料成本的大幅下调。
4、蜜雪冰城回应卖气泡水：暂无相关计划
近日，瑞幸咖啡（中国）有限公司与国家知识产权局商标行政管理（商标）行政二审判决书公开。
文书显示，此前，一审法院驳回诉争商标（40204017号“小鹿茶”）在复审服务上的注册申请。瑞幸公司不服被诉决定，向北京知识产权法院提起行政诉讼。
二审法院认为，诉争商标“小鹿茶”与引证商标“小鹿”“鹿茶”“小鹿轻茶”等构成近似商标。最终法院判决驳回上诉，维持原判，该判决为终审判决。
6、星巴克推出新品山茶花漾拿铁
3月16日，星巴克推出新品山茶花漾拿铁。
同时还搭配山茶花背景、及疫情中的春分主题文案“春分半，昼夜平分，没有一个春天会被取消，在春分里，一杯咖啡面朝美好”等宣传。
与此同时，星巴克还推出了山茶花杯子周边，山茶花搭配玻璃杯、珠光多边形杯、陶瓷杯等。
7、喜力推出虚拟啤酒「Heineken Silver」
喜力在元宇宙平台 Decentraland 推出了虚拟啤酒「Heineken Silver」。
据介绍，该虚拟啤酒不含麦芽、啤酒花、酵母以及水，官网甚至还煞有介事地罗列出「营养成分表」，不过每项参数值都为零。
喜力集团表示，推出虚拟啤酒只是一个具有反讽意味的玩笑，意在提醒大家像素和字节并不能真正被品尝，啤酒最终还是需要被品味的。
8、日本“Misaki Craft岬”精酿啤酒入驻中国
近日，日本“Misaki Craft岬”精酿啤酒品牌宣布于2022年入驻中国，目前已推出“蝾螺寺 印度淡色艾尔（IPA）”和“麦地藏 艾尔小麦白啤”两款产品。
据悉，两款精酿啤酒均采用白山伏流水酿造而成，规格为330ml/瓶。
餐饮O2O周报
四、上市
投融资
1、每日咕嘟获千万级人民币天使轮融资
3月24日，德弘资本（DCP）宣布已完成对“简爱酸奶”- 朴诚乳业有限公司的C轮投资。
本轮投资由德弘资本（DCP）领投，QY Capital、行知资本、广州金控基金、璞瑞资本等新老股东跟投。
本次融资的资金将用于公司上游供应链布局，提升产品迭代效率，为消费者创造价值。布局上游供应链，不断加码供应链基础设施建设，已经成为朴诚乳业一贯坚持的发展策略，而这源自其对优质奶源的坚守和对产品品质的不懈追求。
3、上海雨渊餐饮获新一轮融资
近日，上海雨渊餐饮有限公司获得新一轮融资，由天津壹华管理咨询有限责任公司、天浩盛世、嘉兴耐臻股权投资合伙企业、上海嘉酱亲友餐饮管理合伙企业投资，持股比例未披露。
上海雨渊餐饮有限公司成立于2021年8月29日，法定代表人为陈嘉渊，注册资本为34.48万。股数经营范围包括餐饮管理；企业管理；企业管理咨询等。
天浩盛世于2014年12月24日成立，法定代表人为周浩，注册资本为4137.78万元。公司经营范围包括组织文化艺术交流；企业策划；接受委托代售门票等。周浩为公司大股东，持股57.7%。公司对外投资企业共21家，包括北京天浩盛世影业有限公司等。
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五、外卖新零售跨界
1、美团发布2021年财报：营收1791.3亿元，净亏损155.7亿元
近几天，上海、深圳等地疫情反复。最新公告显示，盒马已重启“共享员工”应急措施，并在上海郊区上线社区集单配送服务。
盒马方面表示，沪深两地商品供给充足，但有拣货员、配送员在封控中，同时需求量激增，运力吃紧。盒马已启动员工招聘计划，同时与多个企业对接，开展“共享员工”合作，增强保供能力。
3、57.4亿定增！安井食品瞄准预制菜，直面竞争海底捞+西贝+盒马+美团
良品铺子今天披露2021年年度报告，期内实现营收93.24亿元，同比增长18.11%；归母净利润2.82亿元，同比下降18.06%；扣非净利润2.06亿元，同比下降25.15%。
去年，良品铺子聚焦核心品类研发，在儿童零食、节令礼盒等细分市场产品创新取得有效成果;结合产品特性建立新的产品运营矩阵，推进供应链深度协同，提高产品运营效率，打造了首个5亿级大单品产品猪肉脯。
5、白象暴涨30万粉火出圈，数百万人直播间“抢方便面”
近日“土坑酸菜”被曝光引发舆论热议，就在各大涉事厂商焦头烂额之际，出人意料的是，成立25年、此前一直籍籍无名的方便面品牌白象却火出了圈，被买断了货，其网店还呼吁消费者理性购物，“吃多少买多少”。
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