怎样煮灌汤的速冻水饺

工具/原料

一袋灌汤的速冻水饺，水。

方法/步骤

这是买来的速冻的灌汤的水饺，要看生产的日期。

将速冻的灌汤的水饺的袋剪开后缓冻，

在用瓷盘盛上，

用炒锅盛上三分之二的水，

将水烧开

速将速冻灌汤水饺倒入炒锅内，

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用竹筷子慢慢的推着，

END

注意事项

不要用竹筷子快速的推动。

首先要和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。

其次是拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1：1的比例加鸡蛋一个，葱花，姜未，香油，在加高汤50克左右，也可用同量的水代替。然后加盐，味精，胡椒粉，十三香等。顺同一个方向搅拌[方向不可反]至馅把水吸干即可。

下饺子就不多讲了，这你肯定不成问题，就告诉你一句行话----盖锅熟馅，揭锅熟皮。

最后一项告诉你制酸汤，这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋[一定得用香醋，这很关键，否则会变味]15克，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。一碗香喷喷的饺子就在你面前了。

愿你喜欢陕西小吃，愿你吃得美味酸汤水饺。