新手小白要想把速冻水饺煮的Q弹又好吃需要掌握哪些小窍门？

很多人从冰箱里拿出速冻饺子，马上用热水煮。其实，由于速冻饺子时间长，缺少一定的水分。因此，如果把饺子放入热水中，再在冷水中浸泡一会儿（不要浸泡过久），使饺子皮恢复一定的水分，煮出来的饺子会更Q弹。

在煮饺子的水里放适量的盐，这样可以防止饺子皮破损，防止饺子粘连。这个小窍门，很多有生活经验的人都听过，但你知道为什么吗？放盐是因为水里有大量的淀粉、蛋白质等。而盐在水中可以作为离子存在，与淀粉和蛋白质结合。加了盐的饺子煮出来的水是清澈的，饺子也不容易破。

对于饺子，北方人将其视为主食，而南方人则将其视为小吃。然而，近年来，随着饮食文化的深入交流，很多南方人都爱上了吃饺子。不得不说，这些年东北街头随处可见的饺子馆，功不可没。另外，饺子可荤可素，一层饺子皮，有肉有菜，可蒸可煮可炸，难怪大家都喜欢。盖上盖子，用中火炖5分钟，然后取出，用中火炖1.5分钟，使饺子浮出水面。取出。配上你喜欢的蘸酱，就可以吃了。但这并不意味着100度的水。烧水时，你可以用鱼眼判断锅里的水是否冒泡。

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煮冻水饺，别直接下锅煮，多做3步，不破皮不软烂，和鲜饺子一样

很多人爱吃饺子，却没有时间包。于是，速冻水饺成了这些人的最佳选择。煮速冻水饺的方法其实很简单，但如果想让它变得更好吃些，就要动点心思了。怎么煮速冻水饺会更好吃呢？让我来告诉你其中的秘诀吧。

原料：速冻饺子

调料：食用油、香葱或者大葱

做法：香葱或者大葱清洗干净后切断，锅里加水煮开后加入一小勺食用油。加入香葱或者大葱段煮半分钟，放入速冻饺子，继续开大火。

第一次水煮开后用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下，防止粘在底部（只要搅拌一次）。让饺子在锅里继续大火煮，从饺子下锅到饺子完全浮起来，大概花5分钟左右。

2秘诀很简单，就是煮速冻水饺时加点葱和食用油，这饺子皮不仅不容易破，而且吃起来很有弹性。其实你可以选择只放食用油或者只放葱！因为，葱遇到高温可以释放植物脂肪，这个脂肪会包在饺子皮上，这一层保护膜让其不容易破裂，而且这种方法煮出的饺子不烂塌塌的，很滑嫩！

3提醒：如果速冻水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致，最好别买。此外，速冻水饺的优点就是方便，但是论起营养，还是新鲜的好，有时间还是自己包饺子吃。

饺子是我们都喜欢吃的美味，不管吃到什么好吃的，我们还是会准备很多馅料的饺子吃。搭配点饺子蘸料，吃上鲜香美味的饺子感觉吃什么都没有饺子好吃。不管是肉馅饺子还是素馅饺子，我们都可以将饺子包好之后冷冻起来，这样等我们想吃的时候简单几分钟就能吃到美味的饺子了。 但很多朋友有困扰，因为冻饺子吃着味道不鲜嫩，而且经常煮一会就会发生破皮的问题，煮好的冻水饺还容易软烂，饺子皮软塌塌的包不住饺子馅，这样就失去了我们做饺子的美味。无论做肉馅饺子还是素馅饺子，三鲜馅、白菜猪肉馅或者西葫芦馅料，每一种的味道都会大打折扣。其实做冻水饺的时候，我们不能直接下锅煮的，应该多做3步才可以，那么我们来详细说一下。

1、首先做饺子的时候，因为我们要准备做冻饺子，所以和面的时候就需要多做一步。做饺子皮的时候要加上食盐才可以，或者选择高筋面粉。我们家常买的面粉一般都是中筋面粉，用来做鲜饺子的话其实是足够用的，但如果想做出速冻饺子并且在煮的时候不容易破皮的话，那么就需要加上一点食盐增加劲道的口感还不易破皮。另外用高筋面粉的话会让饺子皮做出更劲道美味的口感出来。

2、做饺子馅的时候，我们不管是做素馅饺子还是肉馅饺子，都需要掌握馅料水分的用量。饺子不同于包子，包子的外皮比饺子要厚得多，所以做一斤的肉馅可以放二两的花椒生姜水来做水打馅，这样做出来的馅料咬一口都是鲜嫩多汁的。

但饺子外皮很薄，如果做成水打馅就会打湿饺子皮，这样饺子就非常容易破皮了。另外做素馅饺子的时候，尽量避免蔬菜出水太多，比如我们可以提前将萝卜、韭菜、黄瓜以及白菜这些容易出水的食材用食盐析出水分，这样就不会出现饺子外皮因为打湿而煮烂的问题，这是我们要多做的第二步。

3、饺子冷冻以及水煮有技巧

饺子做好之后，我们就需要把饺子冷冻起来，而冷冻饺子的时候不能直接装保鲜袋就放冰箱。应该间隔上一段距离冻好饺子，这样无论什么馅的饺子在冰箱冷冻之后也不会破开了。另外煮冻饺子的时候提前用凉水浸泡一下，让冻饺子重新吸收水分防止剧烈的热胀冷缩，才不会导致饺子破皮，这也是我们需要注意的第三步，这样再煮饺子的时候就没有问题了。

以上就是二姐写的关于煮冻水饺，别直接下锅煮，多做3步的文章。欢迎大家多和二姐交流！