金桔柠檬汁的做法

「导读」 金桔柠檬汁的做法你尝试过几种？金桔柠檬汁是白领喜爱的冷饮之一，金桔柠檬汁不仅在口味上融合了金桔与柠檬的酸甜，金桔柠檬汁的功效与作用也是二者的结合。那么金桔柠檬汁的功效与作用是什么呢？它含有多少热量以及它的营养价值都是我们最关心的，快来看看。 金桔柠檬汁的做法

是否早已听说金桔柠檬汁的美味和神奇功效，也很向往畅饮这种酸爽饮料的味觉盛宴，那赶快动手吧！既能美容，又美味的金桔柠檬汁将在你的手中诞生。

所需材料：柠檬若干个，糖，蜂蜜

做法：

1、柠檬洗净切片放可密封容器中，加糖拌均。

2、密封后放冰箱，泡一晚即可。

3、两片柠檬冲入1杯热水，冷却弄温加蜂蜜即可。

注意：

1、一般是1个柠檬加1汤匙糖。这个配量随个人喜好。

2、蜂蜜不要用热水冲。因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的「羟甲基糖酸」，使蜂蜜中的营养成份被破坏。

喝的时候最好再用铁勺将柠檬捣烂一下子，味道会更好。

还有另外一种做法：

过程：将柠檬切条，放入沙锅，放入白糖，15粒冰糖，黄糖4分之一砖，注9分满水，开猛火煲开，关小火，让它慢慢熬用，再用两只筷子架在锅面再盖上盖子（当收小水时如果盖紧了，糖桨会溢出）大约熬2个小时，水收到可以浸过柠檬时关水，盖好盖子让它泡过夜，第二天确定柠檬已软身再将盖拿开开小火收水，收到汁稠重关水，凉后入瓶，刚好装一老峯头蜂蜜瓶 ，放入冰箱存放。

金桔柠檬汁的热量

金桔柠檬汁的营养非常丰富，但是在制作的过程中用了大量的糖，所以热量会不会超标呢？下面就让我们一起来看一下。

金桔是一种钙和钾含量较高的水果，维生素C和A含量也较高，热量在水果中属于中等水平，减肥时可适量食用。每100克金桔中的热量含量为55大卡；金桔中含有甜味，这种天然的甜味素可以适当的减少糖的食用量，而且水果的纤维素含量很高，有助于促进肠胃的蠕动。

而柠檬的热量则非常的低，基本上可以忽略不计，每100克柠檬中的热量仅仅有35大卡。但是由于柠檬的酸度很大，所以我们一般不会生吃柠檬，一般都是用来做成果汁或者是做菜时点缀使用。柠檬低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，非常有利于减肥。

虽然金桔柠檬茶中的原料热量都不高，但是由于加入了白糖、黄糖还有冰糖，所以金桔柠檬茶的热量相对来说还是比较高的，如果您是处于减肥期间，又想引用这种茶的话，建议您可以在制作的时候减少糖的使用量，或者用少量的蜂蜜来代替调味。与各种糖相比，蜂蜜比较不会使人发胖。

金桔柠檬汁的营养价值

金桔柠檬汁是两种水果的混合物，而且是经过加工的饮用品，所以它的营养是混杂着两种水果的共同成分的，所以，为了了解金桔柠檬汁的营养价值，让我们先来分别看一下这两种水果的营养价值。

金橘果肉含多种维生素及矿物质，其中维生素c和金橘甙的含量最丰富，这两种物质有强化毛细血管的作用，能增强人体对严寒侵袭的抗御力。

经常食金橘，不但可防感冒，而且对防止血管脆性和破裂具有重要意义。对高血压、血管硬化及冠心病均有疗效。由于金橘有生津利咽、理气化痰功效，故鲜金橘口含、饮汁或泡水代茶饮，有生津止渴、润利咽喉的作用。凡温病咽红肿痛、咳嗽口干烦渴、舌疮牙痛及酒后烦热口渴，宜作辅助疗用。

柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素b1、b2，维生素c，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。

柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。

柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。

金桔柠檬汁的功效与作用

金桔柠檬汁是白领喜爱的冷饮之一，金桔柠檬汁不仅在口味上融合了金桔与柠檬的酸甜，金桔柠檬汁的功效与作用也是二者的结合。那么金桔柠檬汁的功效与作用是什么呢？

金桔柠檬汁的功效与作用：

1、抗炎

金桔柠檬汁有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。

2、美白

金桔柠檬汁富含丰富的果酸和维生素C，既能防止色素沉积、美白防晒，增加皮肤光泽和弹性，减缓皱纹，延缓衰老，又能清肠消渴，提神醒脑。

3、加强肠胃蠕动

每天早上在还没有进任何食物前喝一杯金桔柠檬水，不但可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效，还可以去除口腔异味，消除口臭。

4、维护心血管

金桔柠檬汁对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

5、减肥

金桔柠檬汁的减肥做法：

材料：绿茶10克、新鲜柠檬1个、新鲜金桔3个、蜂蜜20克、冰块适量；

做法：

1、柠檬、金桔洗净，柠檬切薄片（泡一杯金桔柠檬茶，柠檬只需3-5片，可根据个人口味增减，多余可使用保险膜包好，放入冰箱保鲜层中，以便下次冲泡，一般可保鲜一个礼拜），金桔切半后去籽取汁，备用。

2、在杯用放入茶叶、注入1/2杯热开水，浸泡3分钟，滤去茶叶取汁、备用。

喝金桔柠檬汁能预防感冒吗

金桔柠檬汁含有非常丰富的维生素C，理论上维生素是抵抗感冒的有力武器。那么，金桔柠檬汁具有预防感冒的功效吗？

金桔和柠檬都是属于具有酸味的碱性水果，富含有各种维生素和微量元素，能够快速补充我们人体所需的营养物质，增强人体的抵抗力。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。可以理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。在寒冷的冬季，能够增强机体抗寒能力，防治感冒。

柠檬中富含维他命C，具有抗菌作用、免疫效果、协助骨胶原生成等多种功效，平时亦可多喝热柠檬水，来保养身体，补充维他命C。感冒时一天喝上500至1000cc，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，甚至可因此不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以用在风热或挟暑的感冒较合适。

所以，金桔柠檬汁确实具有预防感冒的功效，在寒冷的冬季，一杯暖暖的金桔柠檬，不仅清香四溢，还能够使我们远离感冒。

千 岛 汁

原料：

马乃司少司500g， 番茄少司125g， 煮鸡蛋1个， 酸黄瓜50g， 青椒30g， 白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量

制法：

煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。

鞑靼少司

原料：

马乃司少司500克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 番芫荽10克 精盐、胡椒粉各少许

制法：

煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。

法 国 汁

原料：马乃司少司500g，白醋100g ，法国芥末50g， 沙拉油50g， 清汤200g， 葱末50g， 蒜茸40g， 柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量

制法：将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。

烧汁是传统西餐不可缺少的东西，在西餐中是热菜主菜的基础汁。一般黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁等等一些汁全会用到，但烧汁的制作十分麻烦，需要10个小时以上。

基础汤汁做法 ：

把牛棒骨、牛脊骨，用烤箱烤大约烤1个小时，烤到全部金**为止；

准备洋葱切成块，胡萝卜切成块，芹菜切成条，在锅中加一些油，把这些菜放进去炒；

加入香叶，炒香后，加入番茄酱，继续炒；

把番茄酱的颜色炒深，味道完全挥发出来后，把所有牛骨头放进去，加入大量水煮；

选用一只特别大的锅，然后把沫子慢慢到撇出去，开小火慢慢煮，大约煮10个小时；

把汤汁收浓，盛出所有的材料，用纱布把汁过一遍，让它只剩下最纯的汤汁。

补充 ：

在西餐中扒类是做为主菜，而扒类的底汁种类很多，除了烧汁外、还以白汁和荷兰汁最为常见。

白汁

白汁适合搭配一些味道清淡的主菜，如鸡扒、鱼扒之类。

做法：

烧热牛油，炒香黑椒粒、香叶，放入面粉炒匀。

注入牛奶或水以慢火煮至香气四溢。

放入鸡粉和盐调味，加少许白葡萄酒，熬成糊状。

荷兰汁

荷兰汁又称为蛋黄奶油酸辣酱，非常美味，常用来配海鲜，具有去腥提鲜的作用，还能突出海鲜的甜味。

原料：白醋或苹果醋5毫升，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉少许，盐和红辣椒粉少许，柠檬汁几滴

方法 ：

把蛋黄打散，加入醋

做锅开水，然后把盛放蛋黄的盆置于锅上，隔水再打。直到蛋黄变稠。

从火上拿开，一点点往蛋黄里加融化好的黄油(最好是澄清黄油），最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下。

加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味

意大利番茄汁（ITALIAN TOMATO SAUCE）

原料：黄油60克，洋葱100克，胡萝卜60克，番茄400克，番茄膏200克，胡椒1克，白糖15克，紫苏2克，蒜60克，橄榄油20克，鸡汤1.5升。

制作：

胡萝卜洗净，切重约5克的滚刀块；洋葱切薄片；番茄一分为四。

锅内放入橄榄油，烧至六成热时放入洋葱片、胡萝卜块、蒜小火煸炒出香，入番茄膏小火煸炒1分钟，入鸡汤、番茄、黄油、白糖、胡椒、紫苏大火烧开，改小火煮20分钟，取出倒入搅拌机内搅碎即可。

特点：口味以番茄味为主。

适用范围：用于制作意大利面条、比萨、头盘，甚至用作部分主菜的基础汁，如意大利海鲜饺子、土豆丸子。

提示：中餐厨师可将此料用作炸制菜肴的炒料或蘸料。

泰式酸辣汁（TAILAND SAUCE）

原料：香茅100克，南姜30克，泰椒40克，香叶10克，白糖50克，泰国鱼露30克，青柠檬40克，香菜30克，蒜20克，矿泉水350毫升。

制作：将香茅、南姜、泰椒、香叶、青柠檬、香菜、蒜放入搅拌机内搅碎，用白糖、泰国鱼露、矿泉水调味。

特点：口味酸辣。

适用范围：多用于制作各种海鲜、蔬菜色拉，还可作为炸制品、清蒸鱼的蘸料，或与新鲜的水果（甜橙、柚子）、洋葱拌在一起做水果色拉。

提示：中餐厨师可用来制作各种色拉，如水果色拉、蔬菜色拉或炸制品、清蒸鱼的蘸汁。

法国沙拉酱（FRENCH DRESSING）

原料：洋葱末120克，色拉油1升，白醋350毫升，番茄酱600毫升，白糖120克，生鸡蛋黄2个，蒜末2克，法芥20克。

制作：鸡蛋黄、色拉油混合打匀，放入其他原料混合均匀即可。

特点：口感以马乃司沙司为基础，加以大蒜、法芥等调和，各种西餐厅都会见到它的身影。

适用范围：用于冷菜色拉，混合色拉的一种调味汁，一般单跟头盘色拉，如蔬菜色拉、田园色拉。

提示：中餐厨师可用来制作各种色拉，如水果色拉、蔬菜色拉或炸制品的蘸汁。

提醒 ：

最好选用家里最大的锅。

番茄酱要的是炒到颜色深，而不能让它糊。

隔水打蛋黄的时候，盛蛋的容器不可以接触到下面锅中的热水。

新鲜的酱汁应保存在37度—65度之间，最多不可超过2个小时。

酱汁可入冰箱保存3-5天，但拿出使用时要用微波炉加热数秒或隔热水打。

酱汁如果存放温度太冷或太热，都会出现颗粒现象。