鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
杏仁粉 20g
柠檬汁 10g
柠檬皮屑 1个
柠檬酱 适量
细砂糖 70g
盐 1g
方法/步骤
1
在柠檬模具中涂一层软化的黄油，涂好后放置一旁备用。
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2
准备一个柠檬，清洗干净后在碗中擦出皮屑。
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3
将柠檬果肉放入手动榨汁器中，挤出10g柠檬汁。
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4
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，用电动打蛋器开一档打动蛋清。
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5
一边打发一边倒入细砂糖，可以先倒一半细砂糖，出现纹路后再倒入另一半细砂糖。
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6
打发好后加入蛋黄，用搅打器搅拌均匀。
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7
低筋面粉与杏仁粉混合好筛入蛋糕糊中。
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8
用刮刀从中间切入，从底部向上翻拌均匀，一半翻拌一边转动盆子。
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9
加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀即可。
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10
将面糊装入裱花袋中，挤入模具中，填满至7-8分即可。
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11
填好后摔动模具，震出气泡，挤一点柠檬酱即可。
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12
将面糊填在柠檬酱的上面，提前预热烤箱。
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13
模具放入烤箱的中下层，用上火180℃，下火160℃烤15分钟即可。
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14
将蛋糕脱膜装盘，此时一盘美味可口的柠檬蛋糕就制作成功了。
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怎么在家自制果酱？
红焖小土豆
材料
主料：小土豆，
辅料：五花肉，尖椒，香菜，
调料：盐，酱油，糖，八角，酒酿，葱，姜，蒜
做法1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
乡村小土豆
做法：
1、锅中油热后放入花椒、八角、洋葱末炒香；放入肉末炒至发白；
2、放入洗净的小土豆翻炒几下；
3、倒入适量生抽，怕咸可以少加一点水，大火煮开，小火煮二十分钟；
4、放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可。
Summer的小提示：
1、酱油已经足够咸，所以不用再加盐；
2、洋葱末可以换成葱末，我有时喜欢用洋葱末来代替葱末，做肉的调味菜肉会很香，也很配土豆；
3、喜欢色重的可以加一些老抽，因为上次做土豆的颜色太重了，所以这次想要清清爽爽的颜色；
4、小土豆可以煮的时间长一点儿，放凉后土豆皮变皱更好吃，口感很哏；
5、香菜不必去根，怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好，用手撕成段放入锅中也可，不用刀切的话就不会影响原味，很乡土的做法。
烤小土豆
营养补充站：
19g脂肪，4g蛋白质，45g碳水化合物，1529千焦热量（366千卡）。
材料
柠檬奶酪酱用料：淡香葱味奶油奶酪80g，小葱碎3汤匙（45g），洋葱碎3汤匙（45g），柠檬1个，白胡椒粉1/3茶匙（2g），烤小土豆用料：橄榄油1汤匙（15ml），小土豆1000g，盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
做法
柠檬黄油酱做法：
将柠檬皮擦成蓉，柠檬榨出鲜汁待用。
将所有用料放入小碗中用搅拌器搅拌均匀即可。
烤小土豆做法：
将小土豆用流动水冲洗干净，随后放入铺有锡纸的烤盘上，再撒上盐和黑胡椒碎。
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟，最后搭配调制好的酱汁食用小土豆即可。
小诀窍:
可在西餐专卖店直接购得香葱奶油奶酪。
也可用黄油代替奶油奶酪制作奶酪酱。
酱烧小土豆
注：
1、没有大酱用韩国大酱，或者葱伴侣都成，最好是韩国大酱和葱伴侣1：1混合才好，千万不要用甜面酱，不是那个味儿。
2、大酱很咸，根据少盐原则就不要再放盐了。
材料
新鲜小土豆300g、肉末50g、东北大酱两大勺、香菜50g。
做法1、小土豆洗净（不用去皮）切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段，大酱加少许油搅匀。
3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。
6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
麻辣小土豆
材料
小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙（15ml）、盐适量
做法1， 将小土豆洗净，沸水中放入少许盐，将土豆放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从土豆中间穿过即可，捞出土豆沥干水分待用，如果觉得土豆太大的话可以切对半；
2， 锅中放入1汤匙油，将煮好的土豆放入煎至金黄；
3， 按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
香煎小土豆
材料
小土豆若干（十几个吧）
做法1. 小土豆若干（十几个吧），洗净后放入水中煮熟，筷子能插入即可 2. 把土豆用刀轻轻压扁待用 ；
3. 锅里放油，把土豆放入锅中，先不要翻动，三四分钟后待一面煎成金**了再轻轻晃动锅子，洒点椒盐，并用筷子逐个翻面（目的是防止破裂），待另一面也煎成金**后，再洒上椒盐，香葱，晃动锅子使之均匀，即可出锅。（没有椒盐也可用普通盐代替）
注：这道菜刚出锅时外脆里嫩，香气扑鼻，要趁热吃，凉了外皮就不脆了。做法不难，尽量不要用锅铲翻动以免破碎。（当然不讲究卖相的话是没问题的，碎了还更入味呢
自己家里做果酱无任何添加剂，糖量也可以根据自己的喜好调整， 营养健康美味，其实做果酱很方便， 简单说就是糖腌和热煮两步，各种果酱做法大同小异， 水果果胶含量不同， 可以做混合水果酱， 也可用适量麦芽糖替代白砂糖帮助凝固。给你一个制作各种果酱的合集，自己慢慢做吧！
自制无添加番茄酱用料：西红柿中等大小5个，冰糖20g，盐一茶匙5ml，柠檬汁半个柠檬挤汁
做法：
1.西红柿顶部用刀划十字，底部蒂用刀抠出
2.锅中水烧开，放入番茄烫一分钟，捞出去皮，小心烫手
3.用手将西红柿挤碎，不用太碎，有点果肉更有口感
4.挤碎的西红柿放锅中，加入冰糖，柠檬汁小火煮半小时以上，期间要搅拌以防止糊底，待汤汁浓稠，没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶
柠檬酱用料：新鲜柠檬汁80ml，柠檬皮3个刮丝，无盐黄油55g，鸡蛋3个，白砂糖120g
做法：
1.黄油切小块，室温软化，打至顺滑蓬松
2.锅内放入鸡蛋，糖，柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀，小火煮，并且用蛋抽快速的不断搅拌防止鸡蛋凝固成块，煮至其变成厚实糊状。若有小冒泡时，关火搅拌，稍微冷却时再开小火煮，反复2、3 次
3.步骤二煮至浓稠后关火立即过筛，加入步骤一中，搅拌至变凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时即可
自制无添加草莓酱用料：草莓350g、白糖或冰糖70g、柠檬半个
做法：
1.草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出
2.处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫要撇掉。然后将半个柠檬汁挤到锅中，继续加热 搅拌十分钟，果酱呈粘稠状即可，趁热装入无油无水的可密封瓶中，凉后移到冰箱冷藏，每次吃时用无油无水的勺子取
苹果酱用料：苹果、冰糖、柠檬汁
做法：
1.苹果去皮切成小丁，苹果量三分之一的水，和苹果量六分之一的冰糖，一起加入锅中小火炖一个半小时
2.中途变的微微粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉
3.最后临出锅时加入少许柠檬汁调味
红糖山楂酱用料：新鲜山楂1000g、红糖250g、水适量
做法：
1.新鲜山楂洗净，却去两头，用笔帽什么的戳中心，去核。（我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已，嫌麻烦~）
2.放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎。
3.然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火
4.提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可
橘子酱用料：橘子5个，白糖适量
做法：
1.将橘子剥皮，去白色的内皮，用白糖腌制一晚
2.用一小半腌渍好的橘子榨汁，全部放进锅里
3.用中火开始不停的搅拌
4.到粘稠到胶状的样子，转为小火，继续熬，期间要不停的搅拌，这个时候最容易糊
蓝莓果酱
用料：蓝莓480g、白糖80g、麦芽糖20g、柠檬汁半个
做法：
1.蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80g白糖
2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置
3.直到白糖融化，蓝莓出现很多汁水
4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮
5.熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了
6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用
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