柠檬汁腌生鱼丁怎样做好吃呢？

1、银鱼去鳞、腮、内脏，洗净足部，切头，切鱼骨和鱼身，并切成薄片，再次用清水浸泡，去除血水，2、现在一般生活在城市的家庭里，因为很少有手工制作的酱菜，所以可以选择装在袋子里的酸味调料来购买，个人来说，其中腌渍包很重要，因为加入了各种各样的调味料，所以除了增加味道之外，还有消除腥味的效果。

3、5粒辣椒切块，适量葱、花椒、生姜片、蒜片，一个柠檬切成一半去籽，其中一半切成片，腌鱼：将洗净的鱼骨分为半份，半包盐渍的材料，取适量淀粉和黑胡椒粉，加入适量淀粉和黑胡椒粉同时挤出半个柠檬汁，分别撒在鱼骨和鱼上，搅拌均匀，一起腌制15分钟。

做法：1、加热锅，加入适量食用油，将姜蒜片、花椒、咸菜翻炒至金黄，然后加入适量热水，煮出汤味，2、把腌制好的鱼头放进去，煮3分钟，把骨头放在下面煮3分钟，用漏斗盛入头骨和骨头，3、把火最大化，放入腌制好的鱼和柠檬块煮开，等鱼变色后拿出锅，盖在鱼头和骨头上。

4、将葱撒在鱼块上，再次加热到锅中，加入适量食用油，浇上准备好的辣椒成分加热，将热油和干燥的辣椒同时浇在葱上，这样一来，鱼很清爽，很软，酸中很辣，酸味很强，可以做出清爽的柠檬鸡尾酒，鱼富含优质蛋白质，能为人提供丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸能促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲，什么时候吃这道菜都算是不错的选择。

　制作生鱼片一般会用一些营养价值比较丰富的鱼类，像比目鱼、鲇鱼等。经过加工，骨肉分离，加上美味的酱料，一道鲜美的生鱼片就做好了。下面是我整理的关于好吃的生鱼片的做法的内容，欢迎阅读借鉴。

　刺身生鱼片

　原料

　新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,

　调味品

　绿芥末、日本酱油。

　制作

　1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

　2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。

　要点

　1.萝卜丝可用专用工具切出。

　2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。

　3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。

　4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。

　炒生鱼片

　食材

　主料

　生鱼肉片500g。

　辅料

　油适量，盐适量，葱段适量，姜丝适量，蒜头1个。

　步骤

　1.把锅驼机烧热后关火，把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿起来，这样鱼皮就会半熟，切的时候比较容易，炒的时候也容易熟。

　2.因为鱼片是用来炒的，所以切的时候不用切双层，直接切成薄薄的`单层就行了，放好油盐腌着。

　3.把葱切段，姜切丝，蒜头剁碎备用。

　4.放油下锅烧热后，先把配料放下去爆炒一下。

　5.然后把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不能太熟，6-7成熟就可以上锅了。

　6.咱这边都习惯是用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟，也能冲淡一下只吃鱼的腻哦，这次我用的是预先炒好的地瓜苗。

　7.把鱼片装到菜的上面。

生鱼片寿司便当

　材料

　鲔鱼肉2片，鲷鱼肉1片，花枝肉1片，鲑鱼卵1/2大匙，寿司饭1杯，小黄瓜1片，海苔2片，小鱼卵1/2大匙，生菜2叶，绿花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵酱1大匙，酱油1大匙，盐1/2小匙，醋1大匙，冷白开水3大匙。

　做法

　1.)手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握紧成长方形(依序做6个)。

　2.)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片向上摆，大拇指与食指轻压两侧，整理出长方形状，依序做完鱼片及花枝片共四片。

　3.)再取一个寿司饭，外围围上海苔，上面放上鲑鱼卵及装饰一片小黄瓜即可。依序做另一个鱼卵寿司。

　4.)先将生菜、紫生菜排入经由冷冻结冻过的保鲜盒中，再将做好的生鱼片寿司3个放入;取另一冷冻保鲜盒，亦先将生菜排入，再放入剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜，酱油可用经济小铝包或小盒装，便当就大功告成了。