小章鱼怎么做好吃?

可以做爆炒小章鱼。

所需食材：小章鱼，洋葱，青辣椒，干辣椒，辣椒酱，食用油，盐，料酒，蚝油，生抽，老抽。

制作步骤：

1、 将买来的章鱼清洗干净，将内脏，眼，嘴全部去掉，用白酒和盐揉搓一下。

2、 锅中烧开水，将小章鱼倒进去，焯半分钟的水，捞出来备用。

3、 洋葱和青椒全部清洗干净，切成小块，再切一些蒜末和姜末准备好。

4、 起锅烧油，将洋葱，蒜末和姜末放进去炒出香味后，加入洋葱和干辣椒。

5、 辣椒酱放进去翻炒，呛出辣味后，再将小章鱼倒进大火快速翻炒。

6、 简单翻炒过后放入青辣椒进去，加入白糖，盐，继续翻炒两分钟，大火收汁。

7、?成品。

注意事项

1、 翻炒时用大火，呛过辣味的小章鱼味道更佳，吃起来劲道。

2、 辣椒酱用郫县豆瓣酱味道，选洋葱时尽量用紫圆葱，紫圆葱虽然辣味不足，但炒过后会发甜味，可化解辣味。