红色的大章鱼怎么吃？不是八带、小章鱼。

大章鱼其实只是个子大而已口感和普通章鱼差不多的。有很多做法的...

如：章鱼烧：材料:面粉1个，水1/2杯，盐1小匙，发粉1又1/4小匙，章鱼丁适量，柴鱼片适量，美奶滋适量，青海苔粉适量

章鱼烧的做法:

1.)将所有面煳材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。

2.)将烧烤模型加热后用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面煳倒入模型的圆洞中约3/4满，然后再将内馅材料一一填入面煳中，然后再浇上少许面煳将材料盖住。先倒入模型的面煳会先膨胀溢出，所以必须一边注意面煳的膨（胀状况，若有溢出的部分需先用竹签（拨回洞中。

3.)烤至面煳周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度(图三)，继续烧烤另一边。

4.)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。

章鱼营养分析：

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

干章鱼片比较的好吃、、、、做法：先把墨鱼放在水里泡发

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

桃仁炖墨鱼

原料：桃仁6g，墨鱼干数只。

制法：先将墨鱼干浸泡、洗净、切片，桃仁与墨鱼同入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，改用小火煨炖，待墨鱼熟烂时，加精盐、味精少许拌和均匀即成，佐餐当菜，随意服食。

功效：通经活血。因阴血不足，冲任失养而引起的月经闭止(古之所谓的“血枯”症)或月经过少而衍期者。

墨鱼炖乌鸡

原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。

制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。

功效：益气活血。健脾补肾。乌鸡是妇人常用之补品。适于脾胃虚弱，气血不足的妇女妊娠及流产后或产后增加乳汁皆可选用。

紫菜墨鱼汤

原料：紫菜50g，墨鱼干100g，五花猪肉150g，食盐、味精少许。

制法：将墨鱼干浸软，洗净。连其内壳切成小块，紫菜泡发，洗去泥沙杂物，五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内，加清水1500ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小时，加入食盐、味精调味食用。

功效：调经理血、养血滋阴。适用于妇女月经不调、经量过多，功能性子宫出血，白带多等效果很好。

河虾烧墨鱼

原料：墨鱼200g，河虾80g，芥兰100g，盐5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，绍酒1g，生粉适量，色拉油500g(实耗油15g)，麻油1g。

制法：墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油，待油温至90度时，放入墨鱼卷，河虾，泡炸至八成熟倒出。锅内留；由，放入姜片，芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷，河虾，攒入绿酒，调入盐，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

功效：健脾益气，美颜护肤，墨鱼可以止血、滋阴养血，降脂，是美容保健食品；虾蛋白高、脂肪含量低，常食对女性闭经，湿痹，有辅治作用，特别是保健养颜、美容护肤、瘦身健体的作用很有效果。