薄脆蛋卷的做法，薄脆蛋卷怎么做好吃

酥香薄脆的蛋卷的做法步骤

1. 黄油室温软化，略作打发。（如果没有电动打蛋器，也可将黄油融化成液体）

2. 黄油内依 次加入糖、鸡蛋和面粉，一一拌匀

3. 蛋卷模具上炉灶预热，开小火。

4. 拌匀的蛋卷糊取出一小勺，放置于蛋卷模中央，盖上上模板，压紧，小火烘烤半分钟，翻面，继续烘烤，中途可打开检查，两面金黄即可。

5. 趁热将蛋卷片卷起来，一旦凉了就卷不起来了

6. 放入铁盒中密封。

第1种蛋卷配方：

面粉100克。水120克。鸡蛋2个。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻适量。将这些材料全部混合搅拌均匀后，用勺子盛到蛋卷机上面进行压制成熟后，卷起来冷凉就可以。蛋卷机需要预热2-4分钟，然后再上面糊进行夹压。这一种方法小编亲测过，不错。下面看第二种配方。

第2种蛋卷配方：

200克鸡蛋｛4个｝打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后将上述所有料混合后，一直搅拌，直至成细腻的成流水状面糊就可以停止，然后再放进一些黑芝麻，搅拌一会就可以上蛋卷机制作。当然也可以用咱们平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。用家用平底锅制作时，不要等锅太热再放面糊，那样做出来会很厚。凉锅放进即可。