肉丸子的做法

肉丸子的做法：

材料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1／2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1／2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

自制肉丸子家常做法

家庭猪肉丸子的做法如下：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。

7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。

自制肉丸子的做法大全家常

自制肉丸子家常做法如下：

材料：猪肉150g，香菇2朵配料和调味料：盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油适量。

1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥。

3、切好的肉放入碗内，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。

4、用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲。

5、烧一锅开水，用虎口挤成小丸子，用小勺放入开水内。

6、丸子煮熟后，放入青菜煮熟，加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。

丸子家常的做法

材料

白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)。

腌料

油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

芡汁

浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)。

调料

白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)。

做法

1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。

2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。

3、然后就可以在准备好的在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟左右就行。

4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。

5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。

6、然后烧开锅内的水，放入弄好的萝卜猪肉丸，把盖子盖上，中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟为止就行。

肉丸子的家常做法

香酥茼蒿丸子：1、茼蒿切丁，放盐腌制十分钟。2、打入鸡蛋、面粉与淀粉、泡打粉拌匀后加入搅拌均匀。3、加入葱姜末、适量五香粉或胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至粘稠。4、锅内倒入适量的植物油，烧热后开中小火，用手一个一个的挤入丸子，炸至九分熟后捞出，继续炸余下的丸子。5、全部炸好后，开大火，将所有丸子倒入复炸一次，大约40秒左右，看到所有丸子呈现出金黄的色泽后迅速用笊篱捞出即可。

香菇素丸：1、土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用。2、香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。3、所有的材料加适量盐放在大容器里面。4、戴上一次性手套，将所有材料抓匀。5、团成大小合适的丸子。6、放入油锅内炸至金黄即可。

莲藕丸子：1、将藕和胡萝卜洗干净，去皮切碎。也可用擦子擦成丝再切碎。2、将切碎的藕和胡萝卜放在一起搅拌。3、再加入盐、面粉、五香粉或花椒粉搅拌，搅拌成糊状即可。4、用左手抓起一块面，攥拳不要太使劲，挤出个小圆球用右手拿下顺锅边放入六七成热的油锅。5、将丸子放入油锅中炸至金**即可，注意油温六七成热即可，油没过丸子。

红萝卜香芹素丸子：1、胡萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝。2、香菜洗净切碎。3、面粉倒入胡萝卜盆中。4、放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀。5、加入香菜，搅拌均匀。6、锅中把油烧热，挤入菜丸！待皮脆，颜色变深即可！

糖醋丸子：1、油锅下葱蒜炝锅，有了葱香味之后，放入丸子，可以调小火。因为丸子已经都是炸好的，只要略微热一下就可以了。丸子倒出来，把挑好的汁倒进锅里2、所有准备好的料调成汁儿（葱蒜也是要放在汁里的哦，用料里面的葱蒜用量分别都有一勺是用在炝锅时候的））3、小火，边加热边搅匀料汁，待料汁略微浓稠，放入丸子，使丸子上都裹上弄弄的料汁出锅~

炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。

萝卜丸子

原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油

做法：

1姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。

2将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。

3油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

豆腐丸子

原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油

做法：

1豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。

2锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金**即可。

南瓜丸子

原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉

做法：

1胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。

2南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子

3起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。

地瓜丸子

原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖

做法：

1地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。

2油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金**立刻捞出控油即可。

肉丸子

原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油

做法：

1猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。

2腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。

3锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。

藕丸子

原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱

做法：

1莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入