丝瓜汤和什么做好喝？

丝瓜常见的品种有两种：蛇形丝瓜和棒丝瓜(学名)。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长有棱角，广东人把它叫作：“线瓜”、“角瓜”。棒丝瓜又称肉丝瓜，圆圆的，浑身都是肉。

无论是哪一种丝瓜，用来“滚汤”都是一个不错的选择。但是，丝瓜“滚汤”要和什么一起做才好喝呢?下面，老郑就以广东人经常吃的“线瓜”为例，来与您分享丝瓜汤的几种做法。

丝瓜汤的配料选择

做丝瓜汤，最常见的配料有鸡蛋和猪肉。这两种食材既可以一起搭配，也可以单独搭配丝瓜做汤。

肉丸、鱼丸等丸子，也是做丝瓜汤的好搭档。荤素搭配，才能够更好地激发出丝瓜的甜味，使汤更加好喝。

鲜虾仁煮丝瓜汤，清甜味美。鲫鱼汤里面，加入一点丝瓜和豆腐，也可以成就另外一种不同的风味。

猪肚煲胡椒，煲出来的汤水会比较浓稠。加入一点丝瓜，稍微煮一会，马上就变成了美味的猪肚丝瓜汤。

白贝是最便宜的海鲜之一，用白贝来煮丝瓜汤，加入少许肉片，鲜味加上甜味，成为夏天里的美味。

丝瓜汤可以选择的食材非常多，平时在生活中多观察，就能够发现许多食材之间比较和谐的搭配方式。

丝瓜汤的做法

做丝瓜汤，想要得到清甜的汤水，必须要做的第一步，就是先炒丝瓜。

第一步、炒丝瓜

没有炒过的丝瓜，用来煮汤，做出来的汤水口感比较寡淡，没有丝瓜的甜味。丝瓜只有经过了炒的步骤，才能够更好地激发出丝瓜的鲜甜味道，做出来的汤水才会更加清甜、好喝。

炒丝瓜的过程，并不需要很久，只需要把丝瓜稍微炒软，颜色均匀变深，就可以用来煮汤了。

炒丝瓜的时候，油可以稍微放多一点。足够的油，可以有效地防止丝瓜炒糊，也能够使丝瓜更加容易炒透。在煮汤的过程中，用汤勺撇去水面上的浮油，即可获得清淡而又不油腻的口味。

第二步、丝瓜滚汤(广东方言)

炒好以后的丝瓜，就可以用来滚汤了。滚汤的做法，我们可以根据食材选择的不同，采用以下几种不同的方法来处理：

①丝瓜鸡蛋汤

做丝瓜鸡蛋汤，可以一边烧开水，一边炒丝瓜。开水烧开，丝瓜炒好，直接把炒好的丝瓜放到开水里面煮，一边煮一边撇净浮油。

略煮两三分钟，丝瓜完全变色，变成透明状时，就可以放盐调味了。打散的鸡蛋，要在最后淋入。

淋入蛋液的手法，要用筷子一边打散一边均匀地淋入锅中。全部蛋液淋入以后，马上关火，利用汤水的温度把鸡蛋烫熟。这样做的鸡蛋，才会有嫩滑的口感。

②肉片丝瓜鸡蛋汤

如果要丝瓜汤更甜、更好喝，最好再加上一点猪肉来煮。

猪肉可以切成肉片，也可以剁成肉馅。如果切成肉片，最好先用点生粉、生抽和花生油，将肉片抓匀腌制一会再煮，这样煮出来的肉片才会有嫩滑的口感。

做汤的水烧开以后，把腌制好的肉片放入开水里面，煮两三分钟，使肉片出味，然后再倒入炒好的丝瓜，再煮一会，丝瓜变得透明了，就可以放盐调味了。最后，再淋入打散的蛋液，即可关火起锅。

如果是用肉馅来煮，则在丝瓜炒好、下入烧开的水中之时，放入肉馅，和丝瓜一起煮，最后加鸡蛋即可。

使用肉丸、鱼丸和鲜虾仁等配料来煮丝瓜汤，则按照煮肉片丝瓜汤的方法即可。

③白贝丝瓜汤

用白贝来做丝瓜汤，味道会非常鲜美，毕竟是用海鲜来做汤。而在这道汤的食材搭配里面，最好再增加少许肉片，味道会更好。

白贝丝瓜汤，是用丝瓜做汤的配方里面，程序最复杂的一道汤。丝瓜要炒，白贝也要炒，而且还要分开来炒才更好。

没有炒过的白贝，煮出来的汤是不够鲜甜的。炒过的白贝，煮出来的汤水会变白，味道会很鲜。

炒白贝，要热锅猛火。铁锅烧热以后，放油大火加热，放入少许蒜瓣爆香，然后倒入洗净、滤干水分的白贝，大火翻炒至白贝开始爆开，就可以铲起放入沸水中煮汤了。

白贝下入沸水中后，再加入炒好的丝瓜，略煮两三分钟就可以了，白贝本身有咸味，基本不用再加盐调味。

做这道汤的过程顺序是：水开后下肉片先煮一会，然后下炒好的白贝，最后下炒好的丝瓜。

操作细节

①丝瓜刨皮的时候，最好尽量刨干净一点，这样做的口感会更好。

②切丝瓜的方法不同，口感也会不同。如果喜欢吃脆一点的口感，可以把丝瓜切成滚刀块。

③炒丝瓜和炒白贝尽量放多一点油，这样煮出来的汤才不会有黑点，不会有糊味。煮汤的时候，把汤水面上的浮油撇净即可。

做丝瓜汤怎么做好吃

丝瓜也算是比较常见的蔬菜了，而且丝瓜不仅有着非常不错的口感，同时还会含有很多丰富的营养。丝瓜不仅可以炒着吃，也可以炖着吃，可以与很多食材搭配在一起，十分符合健康饮食的要求。比如与草菇搭配，比如与毛豆搭配，都是很美味的。那么，丝瓜汤最简单的做法是什么?

丝瓜汤制作过程：

主料：

丝瓜350g

辅料：

油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量

步骤：

1.准备好材料。

2.丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。

3.将火腿肠切片。

4.鸡蛋打散。

5.锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。

6.待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。

7.汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了)

8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。再调入适量盐，搅拌均匀即可。

草菇丝瓜汤

功效：美容清热解毒防暑

制作材料：

主料：草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克

调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克

做法：

1.干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水;

2.将板豆腐切成薄片待用;

3.把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水;

4.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水;

5.放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水;

6.下油爆姜，加水煮开;

7.放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

做丝瓜汤怎么做好吃

　做丝瓜汤怎么做好吃，夏天的时候喝丝瓜汤对身体是比较好的，丝瓜汤是日常生活中常见的一种汤，丝瓜汤有丝瓜熬制而成，丝瓜汤十分好喝，并且把丝瓜的营养大部分都发挥除了，下面看看做丝瓜汤怎么做好吃。

　做丝瓜汤怎么做好吃1

　丝瓜鸡蛋汤

　制作食材丝瓜，鸡蛋，食用油，小葱，大蒜，食盐，鸡精，枸杞

　制作步骤

　1、丝瓜鸡蛋汤，汤汁特别鲜美，而且营养非常丰富，一起来准备一下丝瓜鸡蛋汤的烹饪食材吧，咱们先准备一根丝瓜，要大一点的，再准备适量的食用油，为了让这道汤喝起来更清爽，食用油不要准备特别多少，准备一点就可以了，准备完成之后再准备3~5瓣大蒜，一根小葱，三个鸡蛋，适量的食盐，鸡精和一小把枸杞。接下来就一块开始丝瓜鸡蛋汤的烹饪吧。

　2、取出丝瓜放在水中洗干净，洗完之后削了外皮，接着再将它放到案板上切掉头部和尾部。丝瓜去完头尾之后，再将其斜刀切成小块，块尽量小一点，不要太大了。切完的丝瓜小块先放到案板上，接下来咱们准备一个大碗，将碗中加入半碗清水，然后将丝瓜小块全部放入到水中，接着放到一旁浸泡待用，这样做的目的是使丝瓜不易氧化变黑。

　3、接下来再切一点蒜末和葱花，全部切好之后放到盘中备用。配菜差不多都已经处理完成了，咱们准备一个小碗，向碗中倒入三个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，接下来起锅烹饪。

　4、锅中稍加上一点食用油，然后倒入鸡蛋液，并将其炒熟，尽量炒成大一点的块。鸡蛋液炒成鸡蛋块之后咱们向里面加入葱蒜，将它们翻炒一下，汤里面倒入适量的开水了，在这里一定要注意，要加开水，不要加凉水或者是温水。

　5、锅中加入开水之后先将它们搅动一下，搅拌均匀之后再开始调味。向锅中加上一点食盐，鸡精，加上食盐和鸡精之后再搅动一下锅里的汤汁，让它们混合均匀，然后就可以放入丝瓜了。

　6、放入丝瓜之后继续搅动，在搅动的时候要注意一下，要轻柔一点，避免将鸡蛋搅碎了。接下来把准备好的`枸杞充分洗净，洗净之后控干水分放到锅中，接下来用大火将丝瓜煮三分钟，三分钟后关火出锅装盘就可以喝了。汤鲜味美，营养丰富的丝瓜鸡蛋汤就这样做好了，你喜不喜欢呢？

　做丝瓜汤怎么做好吃2

　原料：1根丝瓜，3个鸡蛋，生抽淀粉，盐，一块瘦肉，葱花，蒜末，食用油，1把裙带菜。

　制作：

　1、准备一根丝瓜，把丝瓜去皮以后再给它切断，最后将丝瓜切条，并装入盘中备用。

　2、准备一小把裙带菜，把它装入大碗中以后，再加入一些温水，把裙带菜泡发6分钟，泡发开。

　3、泡发好以后的裙带菜，我们要给它切断，并装入盘中备用。

　4、准备一块瘦肉，把它切成薄片以后，装入大碗中。同时再加入少许食盐，一点点胡椒粉，一勺生抽，半个鸡蛋清搅拌均匀后，再加入一些淀粉，锁住水分备用。

　5、准备一个小碗，往碗中打入三个鸡蛋备用，不要把鸡蛋搅打成蛋液，直接倒入碗中即可。

　6、起锅热油，往锅中加入少许食用油，油温5成热，把鸡蛋直接加入锅中，开小火煎炸。

　7、把鸡蛋煎至一面定型以后，用锅铲给它翻面，将鸡蛋另一面也煎至金黄，再把鸡蛋分成小块，盛出备用。

　8、锅中留底油，加入葱花、蒜末少许，炒出香味后，加入裙带菜翻炒半分钟，并加入适量热水。

　9、大火加热，把锅中汤汁煮开以后，加入腌制好的肉片，再加入我们准备好的丝瓜和鸡蛋，搅拌混合均匀后，用中火煮上三分钟。

　10、往锅中加入一小把枸杞，以及一点点的葱花，点缀一下汤汁以后，就可以出锅食用了，又香又营养。

　小贴士：

　1、想要丝瓜汤颜色不发黑的话，丝瓜一定要记得最后去加入。

　2、在做丝瓜汤的时候，一定要记得用开水去冲汤，做出来的汤汁颜色才白。

　3、做丝瓜汤可以搭配一些鸡蛋、裙带菜进行制作，营养价值会更高。

　做丝瓜汤怎么做好吃3

　 丝瓜汤怎么做好吃

　要是有孩子的话，那么就要把饭菜做得好看一些，这样可以增加孩子的食欲，肉末丝瓜汤。丝瓜富含维生素C，胡萝卜富含维生素A，瘦肉也是维生素B的良好来源，这道丝瓜汤很适合小孩子吃哦。

　食材主料丝瓜一根胡萝卜一根

　 方法/步骤

　把丝瓜去皮切小块。给宝吃的，所以我切的比较小块。把萝卜切片后用小鱼模具切成鱼形。

　热锅冷油放入胡萝卜小鱼翻炒至变色。放入肉末翻炒几下。

　倒入丝瓜翻炒加下，加入盐糖料酒。加水适量。出锅盛盘。

　 丝瓜汤有什么功效

　 1、丝瓜汤能防止皮肤老化

　丝瓜汤里面的营养丰富，蕴含多种维生素，并且丝瓜汤里面有大量的维生素B和维生素C，这两种维生素都可能直接被皮肤细胞所吸收，能起到防止皮肤老化和美白肌肤的重要作用。丝瓜汤还可以消炎杀菌，减少皮肤色斑和痤疮的生成，说它是美容汤一点也不夸张。

　 2、丝瓜汤能抗病毒

　丝瓜汤可以抗病毒，这主要是因为丝瓜汤里面有醇酸，醇酸被吸收后，能提高抗病毒能力，也能减少多种过敏症状的发生，另外丝瓜汤还能滋补大脑，加快大脑发育和脑细胞再生，这是它所含多种维生素共同努力的结果。

　 3、丝瓜汤能消除疲劳

　丝瓜汤中加入的毛豆，也是一各营养丰富的食材，它含有多种维生素和微量元素，其中钾的含量特别高，人们食用以后能吸收大量的钾，满足身体多器官对钾的需要，从而也就避免了人体因为缺钾而出疲劳，对人类的因缺钾出现的无力和食欲不振有很好的缓解功效。

　 孕妇能喝丝瓜汤吗

　孕妇是能吃丝瓜的。孕妇吃丝瓜能解热毒、活血脉、通经络，还能做驱痰通奶之用。孕妇吃丝瓜汤的好处有哪些：

　1、抗坏血病：孕妇适量吃丝瓜可以抗败血症。因为丝瓜富含维生素C，每100克中就有8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　2、促进胎儿的大脑发育：因为丝瓜中含有丰富的维生素B，其特别有利于胎儿的大脑发育。所以为了胎儿的大脑发育，孕妇可以适量吃些丝瓜。

　3、活血通乳：丝瓜有凉盘解热毒、活血脉、通经络、驱痰通奶的功效。孕妇在分娩之前，可以适量吃一些丝瓜，有助于产后通乳。

　4、安胎养神：在营养学专著《随息居饮食谱》中记载了丝瓜可以安胎的说法：丝瓜一名天罗，甘凉，清热解毒，安胎，行乳，清肿，化痰。所以孕妇适量吃丝瓜，是有益的，对于产后失眠的孕妇来说是很好的食物。

　 孕妇吃丝瓜的做法

　 丝瓜炒肉

　食材：丝瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜适量，酱油、油、盐、五香粉适量。

　做法：

　1、丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮，冲洗一下，用刀切成厚片。

　2、将五花肉切成片，葱、姜切碎，蒜拍一下切碎。

　3、锅中放油，油热后倒入五花肉，小火煸出油。五花肉煸至金**后，依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。

　4、放入丝瓜翻炒，加一点点水防止粘底。中火炒至丝瓜变软放盐，继续炒一分钟，关火撒上准备好的蒜碎，利用余热翻炒均匀，出锅盛盘即可。

　功效：这款菜肴制作简单，口味清淡，营养丰富。

　 丝瓜金针菇

　食材：丝瓜100克，金针菇100克，盐、淀粉、植物油适量。

　做法：

　1、丝瓜洗净，去皮切段，用盐腌一下，避免发黑。

　2、金针菇洗净，放入沸水中略焯一下，立即捞出，沥干。

　3、锅中放油烧热后，放入丝瓜快速翻炒，再放金针菇同炒，用盐调味。

　4、出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。

　功效：丝瓜有清热通便的功效，既能补充营养，又能清热通便。丝瓜中维生素B1含量很高，有利于大脑发育，对于孕妇的身体健康和胎儿的成长都有益处。