烤是很多种烹调技巧中比较普遍的一种，烤串、石锅鱼、炭火烤肉我们就吃得多了，烤兔子坚信非常少有些人吃过。烤兔子很多人也很喜欢吃，木碳烤兔子是一道难能可贵的特色美食。兔肉归属于高蛋白、低胆固醇、低热量的一类肉，且兔子肉有益气、散血退热的作用。那麼木碳烤兔肉的做法是如何的呢？
一、木碳烤兔子的做法流程
1、用特别制作的铁夹将小兔子夹在中间，随后放进烧烤箱上，假如家中没有特别制作的铁夹，用一般的铁夹也是能够 的，标准以小兔子不容易摔下去为标准。
2、将夹好兔的铁夹放进烧烤箱上，随后持续的将烧烤箱上的兔开展旋转，以防兔被烤糊，如果是专业的自动式的烧烤箱，也不需要手动式去旋转兔，要是没有，则需要手动式去旋转。
3、当看到烤兔上的油早已出来之后，用软毛刷沾上小量的食用油，将烤兔所有刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后能够 再刷一次食用油，一般刷2次就可以。
4、四周撒上调味品，依据本人口感就可以，改为文火烤25分钟上下，进味。那样烤串全过程就进行啦，能够 开吃啦。
二、兔子肉的营养成分?
兔子肉被称作“健康保健肉”、“荤中之素”、“美容护肤肉”、“千味肉”等。是一种高蛋白食物低热量低胆固醇的健康保健食品，还带有维他命和多种多样矿物钙、磷、钾、锌、硒等营养元素。《本草纲目》记述：兔子肉寒性味甘，具备益气、解渴健脾胃、散血退热、利肠子之作用。也是有古诗词称赞：“兔子肉随处有之，为食品以上味”、“飞禽莫若鸪，兽类莫若兔”。兔子肉营养成分丰富多彩，化学纤维鲜嫩，美味可口。
兔子最好能用山里的野兔。
烤的时候去皮，需要腌制。
烤全兔的做法：
1、兔肉洗净，加盐、花椒、料酒、五香粉码味。如图：
2、放在冷藏室内放置大约2-4天，充分入味后用烤箱烤。如图：
3、用大火烤20分钟后，再次刷油翻面烤20分钟。如图：
4、最后拿出来，加上葱、香菜和鸡粉拌匀，刷上红油。
5、这样子烤全兔就做好了。
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