好吃豆芽菜的4种做法大全

　豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。你知道好吃的豆芽菜要怎么做吗?下面是我给你整理的豆芽菜的4种做法。

　一、酸菜豆芽菜的做法

　豆芽菜的材料

　酸菜50公克，豆芽菜100公克，红辣椒1支，盐1/2小匙

　豆芽菜的做法

　1.酸菜洗净切丝，放入水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用。

　2.豆芽菜洗净，去除根部;红辣椒洗净，去皮及籽后切丝;备用。

　3.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒小火爆香，加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。

　二、爽口绿豆芽的做法

　 菜谱 简介 开胃、爽口

　豆芽菜的材料

　绿豆芽，蒜苗，干红辣椒，油炸花生米，柿醋

　豆芽菜的做法

　将绿豆芽洗好，蒜苗切好，准备少许去皮油炸花生米。

　放少许油，等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽，快速翻炒，依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。

　最后快出锅时放入蒜苗，整个制作过程只要2-3分钟。

　豆芽菜的小诀窍

　只要快速翻炒即可

　三、炒绿豆芽的做法

　菜谱简介 味鲜，脆嫩。

　豆芽菜的材料

　主料：绿豆芽400克，

　辅料：虾米25克，香菜10克，

　调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

　豆芽菜的做法

　1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中;

　2.葱切段，姜切丝;

　3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段;

　4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

　豆芽菜的食物相克：

　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　四、香辣绿豆芽的做法

　豆芽菜的材料

　绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

　豆芽菜的做法

　1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。

　2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。

　豆芽菜的特点

　脆嫩鲜香

　豆芽菜的小诀窍

　1、绿豆芽焯水时间不宜过长。

　2、炒制时须旺火速成。

一、水煮

这其实是最平常的一种方式，对于水煮来说能够更加好地保留住它的原来味道，尤其是对一些原本就是口味比较清淡的人来说，能够让自己的胃更好地得到保护，只要稍微加点水和油，等到豆芽熟了以后再加上盐，最后还能再撒上一些葱，虽然简单，但是也十分的美味。

二、豆芽水煮鱼

在南方地区，一般都会把豆芽和鱼一起烧制，而且豆芽一定是垫在鱼肉的底部，这样一来不但能够吸走多余的油分，其实大部分的的味道也都在豆芽当中。所以，很多人在吃这道菜的时候，都会觉得豆芽要比鱼肉好吃，当然这也和个人的口味有很大的关系。

三、胡萝卜炒豆芽

一开始有这道菜的原因，其实是因为这两种蔬菜搭配起来的颜色比较好看，但是让人没有想到的是，居然两个搭配起来的味道也是很美味的，于是，这道家常菜也就越来越流行了。

以上就是关于怎么吃黄豆芽的几个小建议，大家在平常的时候其实还是可以多琢磨一些别的，或许还会有惊喜的。

四、吃火锅

火锅的配菜有很多，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃菜，像是什么菠菜、白菜或者是生菜之类的，也有一些人喜欢在火锅里面放黄豆芽，也是一种非常好吃的菜，只需要提前将黄豆芽洗干净，然后再火锅中稍微的煮一小会就可以了。