鞍山开阳白菜的做法

白菜是我们平时最常见的蔬菜，因为便宜，所以吃的特别多。人们常说白菜价，就是因为白菜便宜的缘故吧。白菜虽然便宜，但是如果能把它做好，味道比菜还香。今天就给大家介绍一下三道白菜的做法，味道绝对不比大鱼大肉差，非常的下饭。

一、开阳白菜

材料：

蒜末15g，姜末15g，虾米30g，辣椒10g，葱段10g，白菜梗450g，白菜叶450g，木耳丝30g，高汤适量，水适量

调味料:

米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒少许

做法：

步骤1：起锅烧油，油温五成热，加入蒜末、姜末爆香。

步骤2：之后加入虾米炒出香味后再加辣椒、葱段。

步骤3：先加入白菜梗。

步骤4：将白菜梗翻炒均匀。

步骤5：加入木耳丝。

步骤6：再加入白菜叶子，翻炒均匀。

TIPS：先炒梗再炒叶子，口感更好。

步骤7：加入调料米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒少许。

步骤8：再加入少量的水。

步骤9：盖上锅盖，焖煮5分钟。

步骤10：打开锅盖，翻炒一下。

步骤11：盛出，开洋白菜完成。

二、扁鱼白菜

材料：

白菜900g，小扁鱼25g，葱段30g，胡萝卜30g，泡发香菇30g

调味料:

香菇水30g，米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，水适量

做法：

步骤1：起锅烧油，扁鱼洗净擦干，用热油以小火煸至酥脆后捞起。

步骤2：锅中留下少许油，将蒜末爆香。

步骤3：放入葱段、红萝卜及泡发香菇炒香。

步骤4：先倒入白菜梗，翻炒均匀。

步骤5：再倒入白菜叶和扁鱼，翻炒均匀。

步骤6：加入调味料，香菇水30g，米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

步骤7：锅中加入少量水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

步骤8：打开锅盖，翻炒均匀。

步骤9：盛出，扁鱼白菜完成。

白菜能怎么做

白菜叶的做法：蒸芹菜叶、菜叶汁、凤尾白菜、

以下仅仅列举菜叶汁的做法：

主料：油菜200克、盐2克。

1、油菜叶洗净，用冷水浸泡半小时，捞出后切碎备用。

2、锅内加入约300克冷水，煮沸。

3、然后将碎菜放入，盖紧锅盖，再煮5分钟后熄火。

4、将菜叶捞出，放入碗内，用汤匙压菜取汁，加入菜汤，用盐调好味，即可直接饮用。

大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。

步骤:

1.在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；

2.金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；

3.胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；

4.白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。

5.将软化的大白菜叶子平铺开，内侧朝上。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后，卷起来裹紧。

6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上，淋上高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉大火7分钟。