什么是茄汁白菜卷

最佳答案:

茄汁白菜卷是用猪肉和白菜作为主要材料，先将，猪肉、加入香菇、胡萝卜丁、黄酒等炒制，做成馅料，最后加入番茄酱、盐、糖等卷成卷儿并蒸制而成。

详情介绍

茄汁白菜卷是用猪肉和白菜作为主要材料，先将，猪肉、加入香菇、胡萝卜丁、黄酒等炒制，做成馅料，最后加入番茄酱、盐、糖等卷成卷儿并蒸制而成。

中文名

茄汁白菜卷

分类

家常菜

主要食材

猪肉，白菜

调料

番茄酱、盐、糖、醋、黄酒等

茄汁白菜卷所需食材

材料：白菜叶、猪肉馅、香菇、胡萝卜、青豆、葱姜。

调料：番茄酱、盐、糖、醋、黄酒、淀粉、色拉油。

茄汁白菜卷制作方法

1、将白菜叶洗净，用开水烫熟，迅速放入凉水中过晾，以保持白菜的绿色。

2、将香菇、胡萝卜切丁焯水；葱姜切末；炒锅内放油，爆香葱姜末，放入肉馅煸炒，再放入香菇、胡萝卜、青豆一起翻炒加黄酒、糖、盐调味。做成馅料。

3、白菜叶放在案板上铺平，放入馅料，卷成八厘米长，直径两厘米的卷，放入盘中，上屉蒸5分钟。

4、取一个碗，加番茄酱、盐、糖、醋和水淀粉调成汁，汁不要太浓，只是让白菜看上去晶莹剔透。

5、炒锅放到火上，到入调好的汤汁，烧开淋在白菜卷上即可。

茄汁白菜卷食用须知

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食