1、大桥味精
大桥味精是一个很老的味精品牌了,这个大桥味精在当地也是很受欢迎的,这款味精可以增加食物的味道,可以为食物增加一些辣味,喜欢吃辣的朋友可以多多购买这个大桥品牌的味精,同时这款味精也是非常实惠的。
2、红梅味精
红梅味精也是人们非常熟悉的品牌了,这款品牌的味精起源于北方,是北方人的最爱,也是用于肉类的调味料,同时,这款红梅品牌的味精每年的销量也是非常高的,实力方面也是非常厉害的,深受人们喜爱。
3、双桥味精
这款味精可以说是在十大味精品牌排行榜中最受欢迎的了,因为价格便宜,同时用这款品牌的味精非常适合炒菜,基本上人人都吃过这个品牌的味精了,同时这个双桥味精的历史也是非常悠久的,也是属于老字号级别的了。
4、莲花味精
这款莲花味精是来自河南的一个品牌,也是他们当地人的最爱,这个品牌的味精在以前的时候是发酵剂,用于酒精发酵。但是,现在是用来主打味精类产品,这款味精也是很实惠的,唯一的就是价格相对其他味精来说比较高。
5、梅花味精
这款品牌的梅花味精是近几年才新出的品牌,但是收到了很多人的喜爱,这款味精价格相对其他来说是比较便宜的,同时每年的销量也是很高的,最主要的是深受老年人的欢迎。因为味道比较清淡,适合老年人来购买食用。
6、福瑞味精
这款福瑞味精是在山东非常有名的,这款味精是属于绿色产品,没有任何的添加剂,可以说是纯天然的,这个福瑞味精也是非常有实力的。在全国排名中也是比较靠前的,这款品牌的味精主要用于肉类食物,盐分比较高。
7、太太乐味精
在十大味精品牌排行榜中太太乐品牌的味精可以说是卖的最少的了,购买的人只有当地人,可以说是少的可怜,不是说他不受欢迎,而是,这个品牌主打的是其他的产品,这个太太乐味精只算是一个副产品。
8、加加味精
这个加加牌的味精是起源与南方,当时只是只是火锅辅佐料,后来发展成了味精。每当吃火锅的时候都会用这个加加牌的味精,增加人们的食欲,增加汤的味道。这个品牌的味精在北方是比较少见的,在南方居多。
9、武夷味精
这个武夷味精算得上是味精中的第一品牌的,武夷味精是最早的一款味精,同时销量也是非常的高的。而且,这款味精也是会发往国外的一些商家,与外国商家也是有合作的,在世界上也是非常有名的。
10、骏马味精
骏马味精也是来自于山东,同时这款味精的价格也是非常便宜的,这款骏马味精在山东本地也是很受人们喜爱的,基本上家家户户都会用这个牌子的味精,因为是家乡特产的味精吗,所以人们都用这个骏马牌味精。
味精怎么了,为何说味精毁了中国美食?
很多人都以为买一些便宜的食物就能省钱,但实际上很容易成为价格刺客。以下是一些便宜但容易成为价格刺客的食物:
1、零食:零食属于食物的一种,大多数零食都是以营养价值较低,价格较低的方式出售的,它们经常被用来挽回空虚的胃口,但它们往往含有高热量,高脂肪,高糖分,这种零食很容易吃太多,费用也会上升。
2、水果:水果价格低廉,但当价格低得太多时,水果就可能被标记为低价,而且会有像变质、变色、变味等问题,这样就会影响到食物的质量,从而影响到消费者体验。
3、蒸笼:蒸笼是一种热摄取的小吃,它的价格很便宜,但是吃的时候要注意,它们很容易变质,而且很容易沾染细菌,所以有可能引起食物中毒,所以要慎重选择。
4、面条:面条是一种便宜的食物,但是要注意,面条里面会含有添加剂,以及填充物,可以提高口感,但是这些添加剂和填充物有可能会影响营养价值,影响到食物的健康状况。
5、冷冻食品:冷冻食品虽然便宜,但是要谨慎选择,因为很多冷冻食品都是以添加了大量的油,盐,味精等的方式出售的,这样可能会增加致病性疾病的发病率,所以要仔细挑选。
6、糖果:糖果是一种便宜的零食,但是很多糖果都含有大量糖分,脂肪,盐分等,这些都会影响人的营养健康,不仅可能引起肥胖,而且会影响血糖水平,所以不要乱吃糖果。
以上是我所知道的一些便宜但容易成为价格刺客的食物,但并不是所有的便宜食物都是价格刺客,所以大家在购买食物的时候,一定要仔细挑选,看清楚营养成分,选择健康的食物。
可能我们是被各种“精”吓怕了,所以提到味精,我们就会想到它和“瘦肉精”“香精”“糖精”一样觉得是有害的添加剂,吃了之后对人类身体有副作用。尤其是国外,对味精的误解更深,这是因为《新英格兰医学期刊》曾经报道过,有人在食用中餐之后,脖子后面发麻,然后感到全身虚弱,甚至有心悸。
很快,这个说法在当地得到了认同,人们纷纷反对食用味精做饭,而一些中餐厅也不得不打出“不使用味精”作为卖点。
那么问题来了,味精是不是真的摧毁了我国的美食体系,经常食用味精会给身体带来负担吗?
味精味精的成分是谷氨酸钠,谷氨酸纳属于天然的,最丰富的非必需氨基酸之一,在鸡肉、猪肉、香菇、松茸、海带等食物,经过熬煮之后,也可以获取到相同的物质。而且最初的味精就是从海带中获取的,1908年时,日本的池田菊苗教授吃到自己妻子做的海带汤时,由于海带汤熬煮的时间过长,导致海带上泛起了白色的结晶,而这种白色的结晶尝起来和“酸甜苦辣”都不同,而是“鲜味”。
受此启发,池田菊苗从干海带中分离出了谷氨酸,并制备出了谷氨酸钠,将其命名为“味之素”,通过售卖这种调味料,池田菊苗赚了很多钱。而目前主要通过细菌发酵的方式来制备味精。
味精虽然名字中含有“精”,但它们并不会对人体造成伤害。而且,为了验证味精是否对人体会产生不良反应,在1993年时,有研究机构对71名健康的受试者进行味精测试,研究人员告诉他们,他们吃的中餐中含有味精,结果很多受试者表示在吃完中餐之后感到心悸,身体无力等症状。然而研究人员却告诉他们,这些食物中都不含有味精,之后这些患者就觉得自己的症状好多了。
也就是说,很多人担心味精有害,以至于他们会出现一系列的不适症状,而这种不适症状跟他们是否吃了味精无关。
联合国粮农组织以及世界卫生组织食品添加剂联合专家组等部门表示,味精进入人体之后会转化为谷氨酸,谷氨酰胺和酪氨酸,这些物质都不会对人体造成伤害,反而可以帮助人体组织形成蛋白质,又能够参与脑蛋白质代谢和糖代谢,促进氧化过程。
不过味精虽好,但1岁以下的儿童并不建议使用,因为它们的身体器官还未完全发育成熟,还不具备代谢谷氨酸钠的能力。
味精会毁了美食吗?人们不接受的味精,除了担心其安全性之外,还认为味精毁了我国的美食。在我国,食物讲究原汁原味,而现如今各种添加剂使得食物变得不再精致,那这种说法是否有道理呢?
客观地说,这并没有标准的答案。这是因为在过去,美食只属于达官贵人,原因是因为在当时没有冰箱,交通也不方便,以至于只有达官贵人能够吃得起精致的美食,比如《红楼梦》中的茄鲞,用刘姥姥的说法是:“倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿”。
味精等各种调味料的兴起,可以让原本繁琐的复杂工艺变得简单起来,当然对于老饕们而言这是对美食的玷污,但对于家常菜来说,味道已足以。
总结味精虽然对人体没有坏处,但也不能多吃,毕竟它们的作用是为了调味,过多的添加味精会导致食物发苦,难以下咽。
另外,味精在高温环境下会形成焦谷氨酸纳,焦谷氨酸钠本身也没有坏处,只是它没有了鲜味,而味精的主要作用就是提鲜。所以为了保证味精的效果,最好选择临出锅时再放味精。
现如今,味精除了会在味精中存在之外,酱油和鸡精中也含有味精,配料表中的谷氨酸钠就是味精,也就是说,如果做菜时放了酱油或者鸡精,可以少放或者不放味精。
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