香菇怎么自制纯天然味精

我特别喜欢吃菌类食物，比如香菇。其实香菇还可以制作味精哦。下面不妨和我了解下！

香菇怎么自制纯天然味精

香菇中富含游离的氨基酸，还有可以转变成维生素D的麦角甾醇，而干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是蛋白质、维生素B2、尼克酸以及钙、铁、锌、硒等含量比鲜香菇还要高出几倍，丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美，是“天然味精”的第一选择。

做法：干香菇150克，擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗)，用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。

用法：这款“香菇味精”可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙(3克)左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些，味道非常好。

香菇粉可以代替味精吗

香菇粉可以代替味精。?

香菇被风干之后，会含有天冬氨酸和谷氨酸这两种可以用来提鲜的成分，可以和味精一样起到提鲜的效果；且其在香菇中的呈现方式是蛋白质的形式，对人体无害。所以香菇粉完全是可以代替味精的。?

香菇粉和味精的区别?

主要成分不同?

香菇粉的主要成分就是香菇，其中含有谷氨酸和天冬氨酸，而味精的主要成分是谷氨酸钠。?

安全性不同?

香菇粉因为是用干香菇磨成的粉，其中含有多种氨基酸成分和大量的蛋白质，对人体无害，安全性高；而味精中的谷氨酸钠成分食用过多可能会给人体带来危害，导致记忆力和智力受影响，且在高温下容易转变成有害的焦谷氨酸钠成分，安全性不高。?

制作方式不同?

香菇粉一般是将蘑菇风干后磨成粉制作而成的，制作工艺较为简单；而味精一般是通过多种发酵工艺提炼而成的，制作工艺较为复杂。?

自制健康味精香菇粉怎么做

自制香菇粉的做法

1.

香菇清洗干净泡两个小时

2.

然后切片

3.

切片后放干果机里风干

4.

然后入研磨机里

5.

打散

6.

过滤

7.

做好的

自制香菇粉成品图

自制香菇粉成品图

自制香菇粉成品图

自制香菇粉成品图

自制香菇粉成品图

自制香菇粉成品图

自制香菇粉成品图

自制健康味精香菇粉的做法

把香菇蒂剪下来

如果你不像我这么无聊又有闲的话，请直接用干的香菇。

用小刀细细的清理底部比较黑的部分，全部刮干净。

刮干净之后，其实很香菇一样了。

用水冲洗一下~只是过下水，整整晒了2天才干~可以用烤箱100度烘干。~当然如果你觉得不需要。。。我也不强求、、、

晒干之后——一定要很干很干，不干的话根本磨不动，然后放进食品料理机里磨，注意一次分量不能这么多，我就是因为下太多所以磨出下面这坨东西。。。

过筛，把够细的先筛出来，剩下的返工，继续磨。

一直重复到全部变细，当然最后有一小撮是没办法弄细了，=

=我的做法是直接撒到汤里随便吃了，反正平时香菇一下十来朵，这么一小撮不会怎么样，顺便说一下，味道鲜美得不像话，我爱香菇o(∩_∩)o

最后装瓶