娃娃菜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣味美，超级下饭呢？

娃娃菜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣味美，超级下饭呢？

大家都知道，娃娃菜中除了含有多种多样矿物元素（例如：维他命，硒）之外，还有大量的纤维材料，从营养成分上来讲，比普通的白菜高些。平常，合理填补些他们能够起到避免大便干结，及其促消化等功效。

大部分人们在炒娃娃菜时，都会遇到一个同样的难题，就是非常容易“出汤”，入锅前把它们放入滚油中爆锅十分钟后，再和其它火锅配菜一起下锅翻炒，就可以解决这个难题，那样炒出来的娃娃菜，不但甘甜味美，并且不出“汤”，既美味又下饭菜。食物调料：娃娃菜、盐、味精、植物油、生抽酱油、老抽王、五花肉、葱、辣椒干、蒜头、耗油、陈醋。制作流程：

最先，去市场中选择1颗新鲜娃娃菜，把它充足洗干净后，再换刀子它对半割开，与此同时，将须根切除（丢掉无需），再将它们改刀割成略微粗些的条形，情况以上图所示，此外，提前准备适量的五花肉，把它打花刀切成薄片后，分别装进碗里预留。

热锅冷油，油烧后，先放入切好的娃娃菜，中小火将它们炒至断生后（情况以上图所示），独立盛出来摆盘预留，“油煸”是炒娃娃菜，“不出汤”的一个关键步骤，请大家在制作时，不要将此流程省去掉。

另起锅烧油，油烧后，先放入提早备齐的五花肉片，小火爆锅出植物油脂后（假如植物油脂太多，尽量把它捞起来一部分出去，那样吃着会少点油腻感），再放入适量的大蒜瓣和辣椒干，炒出香味后，再倒入少许提味的耗油和生抽酱油，和少量着色的老抽王。

料汁翻炒高于一切色后，再放入提早煸好一点的娃娃菜，与此同时，放入少许的盐和味精调料，转走红迅速翻炒匀称后，再顺着锅边淋入适量的陈醋，出锅前，再倒入少量冬茹，就能摆盘上餐，这道菜的特点是：香辣可口，不出“汤”，又是一道美味的小菜，特别适合天气冷的情况下服用。假如很难买到娃娃菜，大伙儿能选大白菜芯来替代，不但物美价廉，并且同样具有细嫩爽口的特点。

酸辣娃娃菜怎么做？

1、用：娃娃菜2斤、蒜蓉辣椒酱230克1瓶、海天白醋半瓶醋、黄冰糖100克、苹果1个。

2、白菜洗净晾干水，然后竖着切条，装在一个大盆里面。

3、苹果剁碎放入白菜盆中，加入半瓶醋，倒入蒜蓉辣椒酱，冰糖，一起搅拌均匀再装入容器密封，2天就可以吃了，容器不要装满，白菜会出水的。

4、搅拌均匀，拌到有汤汁流出来即可。

食材：

娃娃菜 葱 干辣椒 盐 生抽1勺 醋2勺 蚝油1勺

步骤：

1、娃娃菜洗净，从中间切开，葱切小段、干红辣椒切小段备用。

2、起锅烧油，油热放入葱花和干红辣椒炒香，加入草根翻软，放入菜叶，加生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、盐适量翻炒均匀即可。