黑猪肉和白猪肉的区别

黑猪肉和白猪肉的区别为：外观不同、口感不同、摸弹性不同等。黑猪肉的红肉颜色鲜红，跟牛肉、羊肉几乎一个颜色，白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显。白猪肉的肉质较柴。

黑猪肉和白猪肉的区别

黑猪肉的肉口感特别香，瘦肉部分富有嚼劲，在用手指按下去，肉会马上弹回原状。

黑猪养殖期一般为一年，运动量大肉质含氧量多，以玉米、麦糠等粗粮为主食。

白猪的养殖期大约为半年，养殖方法一般是采取传统的圈养，猪肉弹性差，口感差，通常有异腥味。

一、什么是黑猪

黑猪在中国已有近五千年驯养史，毛色油黑儿、体型精巧、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强、耐寒冷，但因生长期慢，体重偏低，一年生黑猪仅150斤。这是传统养殖的黑猪。

二、黑猪的特点

肉质细腻且营养价值丰富。

肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能

总的来讲，优点比普通猪肉多很多，再加上经过传统售卖方式“商超”，“农贸市场”，经过了经销，因此会贵一些。优必上提出不在传统销售渠道购买，通过餐厅进行体验式购买，可以参考一下。