青椒炒鸡蛋的做法有哪些？

前言

青椒炒鸡蛋和青椒炒肉丝是小餐馆里的经典浇头，无论是浇在饭上还是浇在面上都是很经典的口味

过几天偶也要回老家一趟，这不，把冰箱里的杂七杂八的东西都处理一下，今天就是处理的青椒

材料

主料：青椒100g、鸡蛋50g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、酒适量

青椒炒鸡蛋

1

准备一些青椒，鸡蛋和葱

2

将葱切碎

3

青椒切碎

4

将葱花加入鸡蛋中

5

加入适量酒

6

打散

7

入锅炒散

8

热锅冷油，先将青椒下锅煸炒

9

炒至变色后，加入鸡蛋末一起煸炒

10

倒入适量蒸鱼豉油提鲜

11

最后加入适量盐和水，焖入味即可

小贴士

不要加太多水，这样不太好收干汁，青椒也不脆

主料

青椒

4个

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

步骤

1.青椒和鸡蛋备好。

2.鸡蛋加盐打散在碗中。

3.青椒洗净。

4.青椒切丝。

5.热锅加入食用油，爆香葱花。

6.加入青椒翻炒。

7.青椒软下后，加入精盐翻炒，把鸡蛋倒在青椒上。

8.待鸡蛋凝固，再铲开。

9.即可盛出。