粗粮的益处人尽皆知，然而却很少有人会“细作”，粗粮有哪些好吃的做法？

吃粗粮的好处有很多，现在市面上有很多粗粮细作的食品，比如说做成窝窝头、一些粗粮粥等等。粗粮里面含有大量膳食纤维，现代人的饮食越来越好了，但是膳食纤维的摄入量严重的不足。这时候吃粗粮就可以改善这个问题，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇，调节肠道功能，改善便秘。同时，它还能增加饱腹感，减少主食的摄入，它也是人体必需的营养素。

对于老人和儿童来说，由于他们本身的消化吸收功能比较弱，吃太多粗粮反而会增加他们的胃肠负担，阻碍了其他的营养元素的吸收和利用。对于这两类人来说，可以选择吃一些可消化的粗粮如小米和大黄米等等。可以通过改进烹饪的方法来提高吸收率，如煮粥软化和腐烂糊状物，将粗粮磨成粉末等。

今天的玉米窝窝头不再是饥饿年代充饥的食物了，已经成为一种绿色美味、营养健康的食品了，也受到很多人的广泛喜爱。玉米窝窝头色泽金黄，小巧玲珑，柔软结实。吃上一口它就会让你觉得美味无比。将适量的糯米粉、面粉和白糖倒入玉米粉中。搅拌后，将面团与酵母水混合搅拌，然后醒发。将面团挤压成球，使其变得紧密！以一只拇指为中心，旋转成鸟窝的样子就可以了。

但是，粗粮每天的摄入量应该占主食的三分之一左右。粗粮吃得少，是不能够预防慢性病和其他保健的功能。然而粗粮本身含有更多的膳食纤维和植酸，长期大量食用粗粮会影响钙、铁和其他矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。