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炸胡萝卜素丸子的做法

网友发布 2023-06-03 03:44 · 头闻号厨房美食

炸胡萝卜素丸子

材料:豆渣1小碗、胡萝卜0.5根、香菜1小把、大葱1棵、鸡蛋2枚

调料:面粉适量、盐、白胡椒粉、花生油

做法:

1、豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。香菜洗净后控水切碎末。胡萝卜去皮擦成丝。大葱一棵切碎末。

2、找一大点的容器将上述四种材料混合,打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去,加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。

3、借助汤勺和筷子,将豆渣糊弄成球型,待油热后即可下锅炸制。锅内放约800ml的花生油,待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。保持中小火,炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。

4、炸好的丸子外焦里嫩、香气四溢,可以直接吃,也可以沾椒盐、番茄酱吃,更可以做汤时放一些增加风味。

营养价值:

1、胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A,而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用,还是骨骼正常发育的必需物质,补充维生素A有利于细胞的生殖和增长。

2、豆渣中含有丰富的食物纤维,具有润肠通便的功效,可以预防便秘的发生。豆渣中含有丰富的粗蛋白质和钙元素,可以有效的提高身体的免疫力和抵抗力,防治骨质疏松的发生。经常吃豆渣,可以预防肥胖,还有降血压、降血糖、降血脂的功效。

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